Si buscas un lugar para una escapada de fin de semana, lánzate a San Lucas Atzala, en Calpan, Puebla, donde se llevará a cabo la Feria del Mole.

Ubicado a tan solo dos horas de CDMX, este pueblo será sede de una gran muestra gastronómica en la que participarán seis cocineras tradicionales de mole.

Además, podrás disfrutar de bebidas tradicionales, como pulque, así como artesanías, música y baile. Aquí los detalles:

Prueba el tradicional mole poblano en esta feria

El mole es un platillo de origen prehispánico. Los pueblos originarios lo crearon como una salsa hecha con una gran variedad de chiles, semillas, hierbas y jitomate que usaban para acompañar la carne de guajolote. Su consumo estaba destinado a ocasiones especiales, como las ceremonias y ofrendas a los dioses.

Sin embargo, fue en 1685 cuando sor Andrea de la Asunción, monja de un convento en Puebla, creó una variedad de mole más parecida a la que hoy en día acostumbramos comer, con chile mulato, galleta, almendras, pasas, ajonjolí y otros ingredientes.

Podría decirse que en Puebla este platillo literalmente es su mero mole. A diferencia de las variedades que se preparan en otras entidades, el mole poblano suele ser un poco más dulce.

En la Feria del Mole podrás probar el tradicional mole poblano, así como otras versiones, incluida la que se cocina en San Lucas Atzala, sede del evento.

De acuerdo con el gobierno de Puebla, el mole de Atzala se caracteriza por porque no lleva azúcar ni chocolate. Además, tiene un sabor más fuerte que el preparado en la zona metropolitana y se acompaña con un tamal conocido como tlapaxtamal.

¿Qué habrá en la Feria del Mole de San Lucas Atzala, Puebla?

La de este 2024 será la novena edición de la Feria del Moles de San Lucas Atzala.

El evento contará con decenas de productores de mole, así como seis cocineras tradicionales.

Podrás probar mole negro, rojo, verde, pipián y más variedades. Además, podrás pedirlo con pollo, con cerdo, con guajolote o en enchiladas.

Para acompañar habrá arroz, tamales, pulque y otras delicias.

Además de la parte gastronómica, el evento también tendrá una faceta artística. Habrá baile prehispánico, danza polinesia, estudiantina y hasta mariachi, así como venta de artesanías.

¿Cuándo y dónde?

La Feria del Mole se llevará a cabo los días sábado 29 y domingo 30 de junio. Ambos días las actividades serán de 12:00 a 19:00 horas.

La feria estará ubica en el cruce Calle de los Ángeles y Principal, en San Lucas Atzala, municipio de Calpan, Puebla.