La cerveza ha logrado meterse a las grandes ligas: en su reciente visita a México, la canciller alemana Angela Merkel brindó con esta bebida, en la cena oficial ofrecida en su honor. Es momento de dejar de pensar en ella como clara u oscura y adentrarse en estilos como IPA, stout o weissbier. O de conocer los vasos en los que se debe servir, lo que te dará una experiencia aromática, por ejemplo, y los maestros cerveceros del mundo te lo agradecerán. Así que te contamos lo que querías saber de los tipos de cerveza pero temías preguntar.
STOUT
Esta cerveza es favorita de los paladares dulces. Son chelas de color oscuro y con mucho cuerpo. El mejor ejemplo es la Guinness que, servida de barril, entrega una crema espesa.
Características: Buena dosis de amargura, notas de tostado (a café y chocolate) en sabor y aroma.
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CON COMIDA. Tempus Cream Stout. Acompáñala con enchiladas de jamaica con mole.
PLAN CASERO. Lágrimas Negras Beer Company.
¿Dónde? Beer Company: Begonias 116, local b, Nueva Santa María, 6840 4577, mar-jue 12-20 h, vie-sáb 13-22 h, dom 13-17 h, tc: todas.
INDIA PALE ALE (IPA)
Aunque actualmente es una de las cervezas más populares, su amargura característica es un gusto adquirido. Su sabor refleja la buena cantidad de lúpulo que se usa en su preparación.
Características: Mucha malta, tintes etílicos moderados y un perfil lupuloso intenso.
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CON COMIDA. La Lupolosa de Insurgentes. Acompáñala con sus alitas con salsa de chiltepín.
¿Dónde? Tap Room: Monterrey 150, Roma, 5564 7971, mar-mié 14:30-22 h, jue-sáb 14:30-2 h, dom 10-18 h, tc: todas.
PLAN CASERO. Goose Island IPA.
¿Dónde? City Market: Av. Coyoacán y Pilares, Del Valle, 5559 1990, lun-dom 8-22 h,tc: todas.
VIENNA LAGER
Este estilo originario de Austria ha gozado de éxito del otro lado del charco. El amargor del lúpulo se combina con el dulzor de la malta dando como resultado una cerveza equilibrada y fácil de beber.
Características: Presenta un sutil toque de lúpulo y dulzura residual.
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CON COMIDA. Minerva Vienna. Acompáñala con sus tacos de res braseada.
PLAN CASERO. Ceiba Mestiza
¿Dónde? La Bodega: Lisboa 51, A1, Juárez, mar-mié 13-21 h, jue-sáb 12-21 h, dom 12-18 h, tc: todas.
WEISSBIER
Se pronuncia vais-bir y es un estilo que en los últimos años ha adquirido popularidad. Está hecha de trigo y es perfecta para días calurosos por su cuerpo ligero y su nota a vainilla.
Características: La levadura produce un sabor único a plátano y clavo.
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CON COMIDA. Paulaner Keller. Acompáñala con salchicha blanca de ternera.
PLAN CASERO. Colima Maravasco
¿Dónde? Punto: La Morena esquina con Yácatas, Narvarte, 6383 0799, mar-jue 12-21 h, vie y sáb 12-23 h, dom 12-19 h, tc: Visa y MasterCard.
AMERICAN LAGER
Ésta es la cerveza más vendida en el mundo. Dicho estilo se creó con base en las cervezas Pilsner nacidas en República Checa. Es ligera gracias al maíz o arroz que se le agrega a la fórmula.
Características: Poca amargura, maltas suaves y alcohol moderado.
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CON COMIDA. República de Hércules. Acompáñala con su pizza margarita.
PLAN CASERO. Stella Artois
¿Dónde? Cómprala en tiendas de conveniencia.
