Tales Of The Cocktail, uno de los festivales de coctelería más importante del mundo, hizo una parada en la Ciudad de México los pasados 19, 20 y 21 de abril. El evento trajo de visita a varios de los mixólogos más reconocidos a nivel mundial que impartieron diferentes seminarios y fueron los invitados de honor en diversas fiestas donde los cocteles fueron las bebidas que le pusieron sabor a cada noche.
Jim Meeham, creador del afamado speakeasy PDT en Nueva York, se adueñó de la barra del bar Puebla 109 para preparar junto a Ramón Tovar y Ana Soriano, bartenders del lugar, cocteles que llevaron como base el tequila Casa Dragones.
Jim Meeham bartender del speakeasy PDT en NY (Cortesia Casa Dragones)
Para la ocasión, Meeham ofreció un tequila tamarindo
-45 ml Casa Dragones Blanco
-30 ml vinagre de tamarindo
-bitters de especias aromáticas
-30 ml jugo de limón
-varita de canela y rodaja de limón
“Para mí hacer un coctel es destacar el mejor ingrediente y en este caso será Casa Dragones, como bartender busco esos olores a frutas, hierbas, especias y quizá notas de ingredientes tradicionales; cuando estaba creando este coctel encontré sabores como a canela, vainilla, tamarindo, algo de cítricos y se los incorporé”, destacó el bartender.
Por su parte, Ramón Tovar preparó una de las bebidas estrellas del Puebla 109: Chai House
-45 ml Casa Dragones
-10 ml jarabe de lemon grass
-jugo de jengibre
-50 ml jugo de piña
-ramitas de albahaca
Tip 1: Se le echa poca cantidad de lemon grass para que la bebida no empalague
Tip 2: El jugo de jengibre ayuda a darle un sabor que nos recuerde la tierra y el agave del tequila, en este caso, Casa Dragones
Tip 3: ¿Cómo saber que los ingredientes ya se mezclaron bien? A la hora de agitar, cuando sientas las manos lo suficientemente frías significara que tu bebida ya está lista
Tip 4: Las ramitas de albahaca le dan más vista al coctel, antes de colocarlas en tu copa dales un golpecito con las palmas de tus manos para activarlas y que saquen todo su aroma
Finalmente, Ana Soriano hizo un coctel con el que jugo con los nombres del evento Tales Of The Cocktail y Puebla 109: Tales 109
-45 ml Casa Dragones Blanco
-30 ml puré de guayaba
-45 ml jugo de toronja
-bitters de lavanda
-10 ml jarabe natural
-escarchado de hueso de mamey, chocolate y canela
Tip 1: hay que escoger ingredientes que resalten el sabor del tequila y por supuesto que sean nacionales
Lo que te puede faltar a la hora de hacer cocteles en casa:
1- Ten siempre listas todas las herramientas e ingredientes necesarios.
2-Vasos tipo boston, una coctelera, un colador de resorte, un colador julep, un cuchillo
pequeño, un medidor, palillos.
3- Utiliza hielo en cubo porque así asegurarás que no se diluya tan rápido y eso haga más ligero a tu coctel.
4- Antes de servir prueba el sabor de tu coctel para asegurarte que no le hace falta agregar un poco más de alguno de los ingredientes.
