Si eres amante del pulque pero tu paladar es aventurero y quiere más allá del típico curado de avena, entonces, este texto es para ti. Acá encontrarás diferentes opciones para satisfacer el antojo de un pulquito con sabores como tres leches, mora azul y hasta cempasúchil.
La Hija de los Apaches
Es una de las pulquerías más populares de la Ciudad de México que es frecuentada por gente de cualquier edad, desde el oficinista hasta el chavo de universidad. Aquí ofrecen desde el pulque natural hasta los curados de piña, avena, cacahuate y maracuyá, que se disfrutan ambientados por música que va desde Joy Division hasta José Alfredo Jiménez.
La Hija de los Apaches
Doctor Claudio Bernard 149, Doctores
55 4056 1648
Pulquería Insurgentes
La casona donde se ubica, cuenta con tres grandes pisos y se puede escuchar desde rock hasta algo más cumbianchero. El pulque viene de Tlaxcala, de una región que se llama Nanacamilca, y los dueños de la pulcata lo curan con pulpa de fruta orgánica. Dependiendo del día podrás encontrar curados de apio, piña, guayaba, entre muchos otros.
Pulquería Insurgentes
Av. de los Insurgentes Sur 226, Roma Norte
4751 9326
Santa Solita
Si nunca has probado el pulque, este lugar es el ideal para iniciarse en el mundo de esta bebida. Una de las recomendaciones de la casa es el curado de mango y de mojito, pero puede variar dependiendo de los que tengan disponibles. También tienen de betabel con naranja, sandía con zarzamora, chocolate Abuelita, vino tinto, albahaca y hierbabuena.
Santa Solita
Francisco I. Madero 16B, Centro de Tlalpan
1800 5105
La Malquerida
El trato siempre es con amabilidad y una sonrisa, de ahí que la clientela que frecuenta el local diga que en lugar de “La Maquerida” es “La Bienqueridad”, pues es imposible no amar este pequeño sitio. Los mejores curados son el de cacahuate y el de tres leches, y para pulquear a gusto, nada mejor que la botana de la casa, el taco de chicharrón en salsa verde.
La Malquerida
Eje 1 Norte (Alzate) 117 y Jaime Torres Bodet, Santa María La Ribera
5541 4438
Los Duelistas
Aunque es una de las pulquerías más viejas de la Ciudad de México, el lugar conserva una atmósfera juvenil que ha sabido adaptarse a los cambios. Acá puedes escuchar a Ely Guerra o The Smiths mientras te echas un curadito clásico de avena, pero si te gusta lo exótico, tienen de mora azul y galleta oreo, que por cierto es la especialidad.
Las Duelistas
Aranda 28, Centro Histórico
55 1394 0958
La Pirata
Este local conserva todo el mood de las pulquerías de antaño: aserrín en el piso, buen ambiente y hasta el apartado para las mujeres que antes era obligado en estos lugares. Tienen 70 sabores de curados. Entre los obligados a probar están el de cacahuate, avena y coco, pero si te quieres poner más exquisito cuando topes el de piñón, no dejes de pedirlo.
La Pirata
Calle 13 de Septiembre, esquina 12 de Diciembre, Escandón
2614 2962
Salón Casino
Este lugar es conocido como La Catedral del Pulque. Los curados los preparan con fruta de temporada y neutle natural que cultivan en el Rancho San Isidro ubicado en Tlaxcala. Las bebidas las sirven en tarros recién sacados del congelador. Dentro de sus especialidades están los de frutos rojos, tuna, avena, higo y piñón.
Salón Casino
Isabel la Católica 250, Obrera
6305 9096
El Templo de la Diana
Esta pulquería es una de las más antiguas de la zona de Xochimilco. La oferta de curados es extensa y con sabores que van desde los típicos como jitomate, betabel, coco, avena, fresa hasta hasta un apartado de sabores especiales de la casa que va de amaranto, grosella y cempasúchil que preparan el Día de Muertos.
El Templo de la Diana
Av. 5 de Mayo 65, Santa Crucita
5653 4657
La Chulada
Su lema es: “Si buscas variedad y un sabor exótico encontrar, Pulquería La Chulada has de visitar.” Se trata de una tradicional cantina decorada con motivos alegóricos que ofrece una gran variedad de pulque. Entre los curados que puedes encontrar están desde el clásico de avena hasta alguno de los más exóticos como el de ostión.
La Chulada
5 de Febrero esquina San Jerónimo, Centro
4392 7178
La Titina
Entrar a este lugar te transporta en automático a las pulquerías de antaño: paredes cubiertas de azulejos, un altar guadalupano y su división del departamento de mujeres. Además del pulque blanco tienen más de 40 sabores de curados que van desde el de avena hasta los exóticos como chicle, rompope, tequila, mezcal y aguacate.
La Titina
Calzada de Los Misterios esquina Robles Domínguez, Industrial
