La Vie en Rose

Por: Sasha Gamboa

Celine Perrot y Clement Nowark, un matrimonio francés (ella originaria de Bretaña y él, de Provenza) que viajó cinco años por el mundo con la idea de poner un restaurante, llegó a México a cumplir su deseo.

La Vie en Rose es un restaurante de comida gala tradicional, con una decoración estilo art déco en un espacio subterráneo de la colonia Roma, que lleva su nombre por la canción homónima de la cantante Edith Piaf. La pareja se hizo cargo de cada detalle; desde conseguir el mobiliario, crear 19 cocteles (cada uno tiene la particularidad de llevar nombres de estaciones del metro de París) hasta la elaboración del menú, que pretende representar el sabor de la auténtica cocina casera de su país.

Para comenzar, te abren el apetito con una tapenade, aperitivo preparado con aceitunas y aceite de oliva. Para quienes van en grupo, la opción es pedir el plato de quesos (camembert, brie, Saint-Nectaire y Comté, con 18 meses de añejamiento). De tomar, alguna botella de sus 12 etiquetas de vinos tintos, blancos y rosados. Tienen un postre cuatro en uno, llamado Café Gourmand: un café americano acompañado con tres miniporciones dulces; una rebanadita de piña rostizada con caramelo y helado, un mousse de chocolate y una sopa de frutas.

Todos los productos del restaurante son de origen francés, el pan, por ejemplo, es de la pastelería La Bohéme.

Por otro lado, si nunca has probado el foie gras, te recomendamos hacerlo en su boeuf bourguinon, un platillo tradicional preparado con buey, ajo y vino tinto, obvio, francés, servido en una cama de papa. ¡Bon apetit!

Síguelos en facebook: restaurantelavieenrosemexico