Huset

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Por: Sasha Gamboa

El nuevo proyecto en solitario del chef Maycoll Calderón invita a los comensales de la Roma a escaparse del ruido de la zona y probar comida de campo. Aquí se sirven recetas de familia con ingredientes rostizados y platillos a la leña, el espacio es muy acogedor con mesas de madera al aire libre. En Huset todo es artesanal: los platos, el pan, la cerveza y hasta el agua de la marca Hethe que se produce en la sierra de Hidalgo.

Otra peculiaridad de la cocina es la presencia de vegetales en los platos. Las frutas y verduras se sirven desde el primer tiempo con una ensalada que podría pasar por postre por su mezcla de durazno, cerezas, rúcula y queso burrata con centro picante.

Te recomendamos dejarte guiar por la mano experta del sommelier Steve Ayón quien nos sugirió pedir una cerveza Tempus doble malta, para maridar el robalo a la leña. Este plato es un boom porque mezcla la suavidad de la carne del pescado, el sabor a leña, la dulzura de los jitomates cherry y la textura del puré de camote.

El lugar cuenta con una oferta destacable de vinos y cervezas artesanales, perfecta para disfrutar entre amigos. Si ése es tu plan, pide la mesa para siete, que tiene un espacio para enfriar bebidas, y una tarta de cerezas con helado para compartir.