Descripción

Crítica

Por: Sasha Gamboa

Una casona de los años 40 en la Condesa es sede de este restaurante de nombre homónimo del platillo estrella del lugar: el fi lete Wellington.

Zitlali Gurría y Eric Mourat son la pareja de chefs a cargo de la comida, quienes promueven y transforman platillos de la cocina franco-inglesa tradicional reinterpretados para potenciar su sabor y hacerlos más divertidos. Un ejemplo es la sopa de cebolla preparada con la técnica tradicional con originales ingredientes extra, como las setas y el vino tinto, que agregan en lugar del vino blanco de la receta original.

El filete, para compartir, es una caña de res envuelta en masa hojaldre con un duxelle (salsa a base de champiñones) y un top de foiegras, puré de papa y vino tinto que terminan con aceite de oliva. Por si no bastara con la oferta salada, los postres son otro deleite. No puedes dejar de probar los profi teroles de masa choux acompañados con helados artesanales de vainilla, plátano y chocolate.

Wellington es el lugar perfecto para una comida de negocios o para los días en los que quieres celebrar de pipa y guante. Cuando lo visites elige una mesa con luz natural y pide asesoría para maridar tus alimentos. Hay una buena oferta de vinos y dos barras fabulosas para echar el drink.