Rellenos de arroz con leche, mole verde o rojo, queso y hasta de atún, en el Festival del Paste 2024 en Real del Monte encontrarás opciones para todos los antojos.

Como cada año, el Festival del Paste se llevará a cabo a mediados de octubre en este pueblo mágico de Hidalgo.

En Real del Monte no solo podrás disfrutar del platillo emblemático de la gastronomía hidalguense, sino también conocer su historia, que se remonta a finales del siglo XIX.

En Chilango te contamos cuándo se realizará la Feria del Paste y cómo llegar a Real del Monte desde la CDMX en transporte público.

Paste: qué es y su historia en Real del Monte

Los pastes son un delicioso platillo tradicional de Hidalgo que fusiona la gastronomía inglesa con el ingenio de las comunidades mineras de la región.

Hace 200 años, los mineros de Cornwall trajeron algo más que su experiencia en minería a Real del Monte, de acuerdo con el Festival del Paste.

Surgieron en Hidalgo a finales del siglo XIX. Desde la época de la colonia, este estado fue una región que se caracterizó por la actividad minera. En un principio, las minas eran explotadas por la corona española. Y luego, ya en la época del México independiente, llegaron las compañías inglesas.

Se dice que los trabajadores ingleses que llegaron a las minas hidalguenses acostumbraban comer una tarta de papa llamada Pastry. Los pastes nacieron cuando los mineros adaptaron este alimento para poder transportarlo más fácilmente y comerlo dentro de la mina. Se trata de un platillo horneado que tiene una orilla gruesa por donde los mineros —quienes no tenían la posibilidad de lavarse las manos— sostenían el paste para poder comerlo. Al final simplemente desechaban la orilla y así evitaban la posibilidad de contraer una infección por comer con las manos sucias.

Poco a poco los pastes fueron mutando gracias a que los mineros y sus familias los rellenaban con alimentos y guisos típicos de la gastronomía mexicana. A diferencia de las empanadas, los pastes se caracterizan porque su relleno no está cocinado antes de hornearse. Se dice que la cocción en el horno hace el relleno más jugoso.

¿Cuándo es el Festival del Paste en Real del Monte?

Desde 2009 en el pueblo de Mineral del Monte, mejor conocido como Real del Monte, se lleva a cabo anualmente el Festival del Paste.

Este 2024, en el Festival Internacional del Paste se llevará a cabo durante tres días, empezará desde el viernes 11 y terminará el domingo 13 de octubre, en el estado de Hidalgo.

¿Cómo llegar a Real del Monte desde la CDMX?

Si te quieres lanzar al Festival del Paste en Real del Monte desde la CDMX, te contamos que ya hay transporte directo desde la capital hasta el estado de Hidalgo. Además, el costo es de $148 por persona.

Para ir a Real del Monte, te recomendamos llegar a la Central del Norte de la CDMX y comprar tu boleto en el grupo de transporte Estrella Blanca. Esta ruta busca potenciar el turismo en el Pueblo Mágico famosos por sus pastes.

Los horarios de salida de los camiones de la ciudad a Real del Monte son los sábados y domingos de 7:00 horas y el regreso a la Ciudad de México es a las 17:00 horas.

Real del Monte se encuentra a aproximadamente dos horas con 15 minutos de CDMX. Se puede llegar en automóvil circulando por la carretera México-Pachuca. Otra opción es tomar un autobús a Pachuca en la Central del Norte y, una vez en Pachuca, un camión que cobra $10 pesos a Real del Monte.