Este, querido lector, es un trabajo sucio, pero con gusto lo hago por el bien de la comunidad. Probar muchas hamburguesas trae muchas dichas pero también experiencias poco agradables. Hace poco tuve una de esas decepciones en mi misión para probar una burger muy popular —a juzgar por la cantidad de gente que hace fila para entrar a sus sucursales—. Hablo de la BTK.
Muchas veces pasé, a diferentes horas, por su sucursal en Insurgentes Norte y siempre vi una larga fila de personas esperando. Nunca logré entrar, así que intenté en la sucursal de la colonia Juárez (Hamburgo 273).
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Aunque lo más importante del menú son las alitas, las costillas y las papas al horno, la selección de hamburguesas se veía buena. Me decidí por la “Bacon”, que es básicamente una BTK con tocino. Tiene una mezcla de quesos, tocino crujiente, lechuga fresca, jalapeños, cebolla y aderezos.
Sin grandes expectativas, la esperé. En cuanto llegué empecé a confirmar mis sospechas: pan industrial, pero no Bimbo sino uno un poquito más grande; el pattie industrializado, del pasillo de congelados. No sonreí y ataqué.
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La primera mordida me costó trabajo. El tocino, que esperaba crujiente, estaba correoso como correa de cuero. El queso y el aderezo de la casa —más mayonesa que nada— hacían que se resbalara todo. Pensé que en esa primera tarascada no había mordido carne, pero sí, la cosa es que la carne no tenía el más mínimo sabor. Esto es curioso, porque generalmente la carne industrializada y congelada sí tiene sabor. Esta no, nada. Además, se pasó de cocción y por eso estaba pastosa.
Entre la batalla con el tocino chicloso, el resbalón de panes y la carne sin sabor, terminarla fue una proeza. Tengo como regla siempre acabármela, aún cuando sea mala, pero esta vez estuve a punto de romper mi regla.
Es un verdadero misterio cómo este restaurante puede ser tan popular. Quizá su popularidad se debe a otras razones: venden tragos, es barato y chance las papas rellenas son buenísimas. No sé y no creo regresar para averiguarlo. Tan mal me pareció que dudé en escribir esta reseña. Pero este es un trabajo sucio y alguien tiene que hacerlo.
La BTK
Dónde: Varias sucursales
IG: @la_btk
Cuánto:$ promedio: Bacon: $100, sencilla: $84 y refresco: $30
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