Me gusta pasar tiempo en la Roma y la Condesa. La arquitectura es increíble, hay muchos lugares de interés, hay mucha onda y, sobre todo, hay muchos lugares para comer hamburguesas. Abren y cierran tantos que es difícil seguirles la pista pero con gusto lo hago, en beneficio de la comunidad.
Esta semana le tocó el turno a 212 Burger Bar, recién abierto y prometedor desde su descripción y fotos de su burger a la parrilla.
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Me eché la caminata desde la Roma en un día muy caluroso y llegué casi insolado y hambriento. La limonada frappé con hierbabuena que me ofrecieron fue atinada para liberarme del horror del calor y sudor.
La carta tiene cinco burgers armadas y un montón de ingredientes para pimpearlas o, de plano, armar una desde cero a gusto de cada quien.
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Elegí la Bernesa, la más cercana a la burger sencilla. Son 200 gramos de carne, aunque la puedes pedir doble, triple o hasta el infinito. Uf, sonreí y tuve una pequeña palpitación de amor. Lleva también queso amarillo, cebolla a la plancha (yo la pedí sin), jitomate, lechuga y salsa Bearnesa (de ahí su nombre). Todo sobre un brioche con ajonjolí, horneado del día.
Como la parrilla es abierta, uno puede ver toda la preparación. Tardó poquito en llegar y lucía muy bien cuando la tuve enfrente. Grande, grandota.
A la primera mordida me sorprendió que, aunque había mucha carne, había poco sabor. Me la eché pero pasó sin mucha pena ni gloria. Le faltó sabor y consistencia a la carne. Estaba muy pastosa —quizá le faltó cocción—. Los demás elementos bien: pan muy bien, salsa bien, queso bien; pero cuando la estrella del platillo falla —carne—, la burger queda a deber.
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Les doy el beneficio de la duda porque acaban de abrir; aunque eso no debería de ser justificante, hay lugares que tiene todo —operación y comida— donde debe de estar. Si mejora su carne tendrán una muy buena hamburguesa; lo bueno es que hay voluntad, ganas y amor por el platillo.
212 BURGER BAR
Dónde: Zamora 79, Col. Condesa
IG: @212_burgerbar
Cuánto: $129, precio promedio
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