#DatoChilango: ¿A cuántos metros está la taquería más cercana?

¿Te consideras el muy muy de los tacos?, ¿sabes cuántas taquerías en CDMX hay?, ¿qué zona es la que tiene más taquitos per cápita? Éntrale a este #DatoChilango. Seguro se te abre el apetito.

Por Carlos Castro Correa |@CarlosC_Corr

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Pásele, joven, ¿de qué va a querer?, ¿lo mismo de siempre? Dicen que no hay amor más puro y sincero que… el de un taquero. Los chilangos lo sabemos.

Nada como saciar ese antojo con tres (¿o cinco?) taquitos de suadero. Unos de tripa o incluso de tarántula o de cocodrilo. Bueno, de pastor si tu paladar no es tan arriesgado.

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Si te consideras experto en tacos, ¿sabes cuántas taquerías hay cerca de tu casa?

En esta entrega de #DatoChilango —en conjunto con hasel, empresa de análisis de datos y tecnología— te presentamos un análisis (sabroso) sobre las taquerías en CDMX y su distribución espacial.

Primero, te contamos que hay cerca de 8 mil 200 taquerías en CDMX, pero ¿en qué alcaldía hay más?, ¿a cuantos metros te queda la más cercana?

Analizamos la información del Censo Población y Vivienda 2020, el Directorio Estadístico Nacional de Unidades Económicas del INEGI y la delimitación territorial de la Ciudad para saber cómo están repartidas las taquerías en CDMX.

Entremos con todo al análisis.

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Tres con todo: ¿cuántas taquerías hay por alcaldía?

Iztapalapa es la alcaldía con más taquerías en CDMX. Esa zona de la capital es sede de 16% de los establecimientos, según los datos analizados.

Además, la mitad de las taquerías en CDMX (51%) se concentran en cuatro alcaldías: Iztapalapa, Cuauhtémoc, Gustavo A. Madero y Venustiano Carranza.

En contraste, Cuajimalpa, Magdalena Contreras y Milpa Alta son las que menor concentración de taquerías tienen. Las tres suman cerca de 5% de esos establecimientos.

Como resultado, te compartimos el número de taquerías en CDMX por alcaldía.

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Basados en los datos sobre el número de taquerías en CDMX por alcaldía, nos preguntamos si a los habitantes de Iztapalapa les gustan más los tacos que a los de Milpa alta.

La respuesta es sencilla. En Iztapalapa hay más taquerías porque hay más habitantes y es una de las alcaldías más grandes.

Datos del Censo 2020 del INEGI indican que en esa alcaldía viven más personas que en cualquiera otra demarcación chilanga: un millón 835 mil 486 iztapalapenses.

Pero entonces, ¿cómo podemos saber cuál es la región con más taquerías en CDMX?

Échele de la que pica: taquitos per cápita

Si calculamos el número de taquerías en CDMX por cada 10,000 habitantes se puede observar que la situación cambia.

¿A qué nos referimos? Al hacer este análisis, #DatoChilango encuentra que la Cuauhtémoc es la alcaldía con la tasa más alta con casi 20 taquerías por cada 10,000 habitantes.

En segundo sitio se coloca la Venustiano Carranza, seguida por la Benito Juárez y la Miguel Hidalgo.

Por consiguiente y considerando este criterio, Iztapalapa queda muy lejos de los primeros lugares pues hay solo 7 taquerías por cada 10,000 personas. ¡Ups! Ese dato sí nos enchiló.

Taquerías en CDMX por cada 10 mil habitantes

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¿Qué pasa en las colonias?, ¿cuáles tienen mayor tasa?

Para este ejercicio consideramos una proporción del número de taquerías en CDMX, pero ahora por cada mil habitantes.

Al realizar este ejercicio podemos observar que buena parte de estas colonias corresponden a zonas industriales, lugares de trabajo, parques, centros de recreación y en algunos casos, están cerca de estaciones del Metro y paraderos de transporte público.

Estos resultados se deben a la forma en que calculamos la tasa: si consideramos que el número de personas que viven en estas colonias debe ser menor al promedio (al ser lugares de trabajo o nodos de transporte) y tienen muchos establecimientos para atender a la población que se desplaza o trabaja resulta natural que las colonias del top 25 tengan este contexto espacial.

Un dato muy destacado es que en el top de colonas aparece la 24 de abril, donde se encuentra parte del famoso corredor de taquerías de la Avenida Lorenzo Boturini.

Como resultado, aquí te compartimos la lista con el top de colonias con mayor tasa de taquerías por cada mil habitantes.

1. Industrial Puerto Aéreo (Fraccionamiento) – Venustiano Carranza – 216
2. Ciudad Universitaria – Coyoacán – 107
3. Santa Isabel Industrial – Iztapalapa – 56
4. Bosque de Chapultepec I, II y III Secciones – Miguel Hidalgo – 51
5. El Rosario (Barrio) – Xochimilco – 48
6. Industrial Vallejo (U. Hab.) – Azcapotzalco – 30
7. 24 de abril – Venustiano Carranza – 27
8. Centro II – Venustiano Carranza – 16
9. Periodista – Miguel Hidalgo – 15
10. San José (Barrio) – Iztapalapa – 14
11. San Andrés de las Salinas (Pueblo) – Azcapotzalco – 14
12. San Nicolás Tetelco (Pueblo) – Milpa Alta – 13
13. Tabacalera – Cuauhtémoc – 11
14. Santa Cruz de las Salinas Azcapotzalco – 10
15. Centro IV – Cuauhtémoc – 10

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Para contrastar estos resultados, ahora solo consideramos colonias que tienen más de 5,000 habitantes que, como vimos en la primera entrega de #DatoChilango, es el número cercano al promedio de personas que viven en una colonia de la capital.

En este ejercicio, la lista incluye muchas colonias de la alcaldía Cuauhtémoc y algunas de la Venustiano Carranza.

También podemos señalar que, al parecer, la zona más céntrica de la ciudad es donde se localizan las colonias con las mayores tasas de taquerías.

1. Centro IV – Cuauhtémoc – 10.29
2. Centro VI – Cuauhtémoc –6.99
3. Centro VIII – Cuauhtémoc –6.01
4. Adolfo López Mateos – Venustiano Carranza – 5.74
5. Roma Norte – Cuauhtémoc – 4.96
6. Juárez – Cuauhtémoc – 4.91
7. Centro VII – Cuauhtémoc – 4.83
8. Cuauhtémoc – Cuauhtémoc – 4.06
9. Peñon de los Baños – Venustiano Carranza – 3.91
10. Guerrero III – Cuauhtémoc – 3.87

¿A cuántos metros está la más cercana?

Responder esta pregunta no es tan sencillo y tampoco tiene un camino único.

Con el fin de realizar este ejercicio consideramos los siguientes pasos:

Para cada colonia, consideramos el centro de cada manzana y estimamos la distancia en línea recta respecto a su taquería más cercana. Esto aunque no necesariamente se encuentre en la misma colonia.

Agregamos estas mediciones por colonia, promediamos la distancia a la taquería de cada manzanay filtramos aquellas colonias en donde viven más de 5,000 personas (para evitar el sesgo que vimos anteriormente).

De nueva cuenta, este top está dominado por lugares de la alcaldía Cuauhtémoc, aunque la mitad (52%) corresponde a colonias de otras alcaldías.

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En este ejercicio, observamos que, por ejemplo, en la colonia Doctores III la distancia promedio de una manzana a su taquería más cercana es de 69 metros.

A continuación te compartimos este análisis sobre las taquerías en CDMX.

1. Centro VII – Cuauhtémoc – 66.12 metros
2. Doctores III – Cuauhtémoc – 69.45
3. Centro IV – Cuauhtémoc – 71.37
4. Centro VI – Cuauhtémoc – 72.58
5. Progreso Nacional I – Gustavo A. Madero – 73.37
6. Centro VIII – Cuauhtémoc – 76.29
7. Roma Norte I – Cuauhtémoc – 84.62
8. Caracol – Venustiano Carranza – 86.99
9. Morelos II – Venustiano Carranza – 87.24
10. Olivar del Conde 1era Sección – Álvaro Obregón – 87.39
11. Ramos Millán Bramadero – Iztacalco – 87.55
12. Emiliano Zapata (U. Hab) – Coyoacán – 87.67
13. Roma Norte II – Cuauhtémoc – 88.32
14. Alamos I – Benito Juárez – 89.96
15. Obrera II – Cuauhtémoc – 90.10

Si quieres saber más detalles de las taquerías en CDMX, en este mapa puedes ver el número total por cada colonia.

Al dar click sobre cada una también puedes conocer, por cada colonia, la tasa de taquerías por cada 1,000 habitantes, la distancia promedio a la taquería más cercana y la ubicación de todas las taquerías en CDMX.

Ahora que sabes todo sobre las taquerías en CDMX y su distribución en la Ciudad, te invitamos a abrir el apetito y a aplicar el #TacoDeOjo con este video del trompo de pulpo al pastor.

¿Cuántos le servimos?

Finalmente, te invitamos a conocer más del trabajo de hasel_. Lo puedes consultar ensu sitio web, y en sus perfilesen Facebook,Twitter,InstagramyTiktok.

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