¿Unas quesadillas o una carnita asada? Si te late cocinar o simplemente quieres probar algo sin conservadores y totalmente natural, conoce Puma Gourmet de la UNAM.
Este es un espacio que inició desde 2009 y concentra el trabajo que realiza la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ) en sus Centros de Enseñanza.
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“Nosotros empezamos a trabajar justamente el proyecto, para que los alumnos pudieran entender los procesos productivos, cómo se desarrollan los productos comestibles, cómo se otorga la calidad y la seguridad y la inocuidad de los mismos, para obviamente poderlos procesar finalmente”, dijo el encargado de Puma Gourmet, Ing. Rafael Campos a Chilango.
En total son siete centros distribuidos en la Ciudad de México, Estado de México, Querétaro, Morelos y Veracruz, donde los estudiantes producen alimentos “A conCiencia”.
Durante todo el proceso de elaboración participan médicos veterinarios para garantizar el valor nutricional y de calidad sanitaria.
Los especialistas de la Facultad, también se encargan de elaborar los análisis y estudios de calidad para que cumplan con las normativas mexicanas.
“Aquí tenemos productos naturales. Todos son producidos con las mejores prácticas con la mejor calidad posible porque no están desarrollados con hormonas o con algún otro tipo de elementos que afecta en su condición natural”, aseguró.
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Estos son los productos de Puma Gourmet de la UNAM
¡Haz la lista! En el mini expendio, vas a encontrar lácteos elaborados con leche de vaca, cabra u oveja.
Entre los productos hay quesos semiduros como el manchego, port salut, chihuahua o cheddar.
Pero también encontrarás quesos frescos, como el panela, oaxaca, requesón y el untable boursin.
Además, podrás probar crema, yogurt, flan y chongos zamoranos.
¿Se arman los taquitos? Las carnes que venden en este espacio no tienen ingredientes artificiales ni conservadores.
Toma nota, porque podrás adquirir pollo, cerdo, pavo, pato, borrego, cabrito y conejo.
Ponte las pilas, porque tienen promociones especiales para las cenas navideñas y puedes apartar el lomo o el pavo para diciembre.
Si lo tuyo son los embutidos, también hay salchicha, tocino, longaniza, jamón y chorizo.
¡Que no te falten! Acá hay huevos totalmente frescos de rancho o granja, es decir, rojos o blancos.
Que para tu pan, para tu coctel. Acá consigues la miel 100% de abeja y hasta cajeta.
¿Pero qué onda con los precios?
“Nosotros tratamos de poner precios al nivel de mercado a pesar de que son productos gourmet para que sean accesibles y para que la comunidad pueda venir a consumirlos. Procuramos estar a nivel de mercado para tener esa característica”, dijo Campos.
Una vez que llegues a Puma Gourmet de la UNAM, Wendy y Alexis, trabajadores del lugar, se van a encargar de ayudarte a elegir o darte asesoría para conservar los productos que lleves.
Ojo, porque no necesitas ser parte de la comunidad universitaria para acudir al expendio.
“Aquí vienen los alumnos y los profesores en las mañanas por su flan para desayunar. Luego hasta en sus casas les piden que pasen a comprar la carne o huevo para la comida”, cuenta Wendy.
Aceptan pagos en efectivo y con tarjeta.
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Las instalaciones se encuentran a un costado del estacionamiento para alumnos de la FMVZ.
¿Te vas a lanzar? El horario de atención es de lunes a viernes de 9:30 a 17:30 horas.
Puedes consultar productos en existencia o hacer tu pedido a través de una llamada telefónica al 55 56 22 59 53.
Si para ti es más fácil el WhatsApp, manda mensaje al número 55 11 09 92 82.
Por ahora, Puma Gourmet planea llevar estos productos a otras sedes foráneas, sin embargo, es algo en lo que aún trabajan.
Debido a que el proceso de producción natural requiere mucho tiempo y cuidados a diferencia de la creación en masa.
Aquí te dejamos un mapa para que sepas cómo llegar:
