Una joya de taquería escondida: Yeshua Tacos, ¡chulada!

Bienvenidos a #MartesDeTacos, nuestra colección de ricos taquitos chilangos de todo tipo: desde los grasosos sabrosones de calle hasta los nice de restaurante que igual nos hacen chuparnos los dedos. Esta semana: los tacos de tripa de Yeshua Tacos, donde hay de ubre, tripa, pajarilla, hígado y más…

Yeshua Tacos es un rincón garnachero en la calle del Carmen, en el Centro Histórico de la ciudad. Con más de 50 años de historia, aquí preparan los típicos taquitos de suadero, bistec y longaniza, pero su especialidad son los tacos de vísceras: ubre, tripa, pajarilla, hígado y trozos; pura delicia.

Escondido entre puestos de joyería de fantasía, ropa para bebés y telas, está el local de estos tacos de tripa de Yeshua Tacos. Pero no hay pierde, el aroma de tripas cocinándose anuncia a calles de distancia que algo rico se está preparando.

La taquería es de la familia Ayala, fundada por Luis Ayala (padre), quien es originario de La Piedad, Michoacán. Él llegó a la ciudad a los 15 años; vendía rebozos y muy pronto inició en el negocio de las vísceras y la venta de tacos gracias a sus hermanos. Cinco años después abrió sus negocio en la famosa calle del Carmen, donde antes había una cantina (la Cervecería Goya) y a unos pasos del famoso cine Goya.

Ttripa, ubre, pajarilla, hígado, suadero, trozos y más

Además de los famosos tacos de tripa de Yeshua Tacos, tienen los clásicos taquitos de suadero, bistec, longaniza y enchilada, pero las estrellas son los de ubre, pajarilla (vaso de la res), hígado (con o sin cebolla), tripa y campechanos de vísceras. Cada uno es servido sobre dos tortillas, con cebolla morada, cilantro y dos salsas a elegir: roja martajada –para los más valientes– o roja de chipotle.

También tienen unos sabrosos “queso carne” –tripa, suadero o bistec con queso asadero traído desde Puebla–, bistec, longaniza, enchilada, tripa, campechano y suadero –sobre tortilla de harina o maíz–. Para pasarte el bocado, tienen aguas de sabores coco, jamaica, piña colada y horchata.