🌮Gigantes taquitos de pastor ¡en tlayuda! #MartesDeTacos

Bienvenidos a #MartesDeTacos, nuestra colección de ricos taquitos chilangos de todo tipo: desde los grasosos sabrosones de calle hasta los nice de restaurante que igual nos hacen chuparnos los dedos. Esta semana: unos tacos ¡servidos en tlayuda!, en la Taquería Pastor Negro.

¡Taquitos con todo el sazón oaxaqueño en la Taquería Pastor Negro!

A unos pasos de la mítica calle de Tepeji (inmortalizada por Alfonso Cuarón en Roma), se esconde una taquería que ha fascinado a vecinos y transeúntes. La Taquería Pastor Negro llegó a romperla al barrio. Su inusuales tacos —inspirados en los sabores oaxaqueños— se han consagrado como favoritos.

“Lo que más comemos los mexicanos es sin duda alguna los tacos y aquí les quisimos dar un giro y servirlos al mero estilo oaxaqueño”, nos comenta Fernando, encargado del lugar. Pues aquí el chorizo es oaxqueño, el suadero se sirve en trozo, los tacos se gratinan en tlayudas y el pastor se marina en mole negro.

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Qué pedir el la Taquería Pastor Negro

Éntrale al taquito estrella de la casa: la tlayuda de pastor negro. Taquito gigante servido en tlayuda, la cual se sazona con mole manzano, carne al pastor, col morada, frijoles y quesillo,“son tacos oaxaqueños pero con el toque chilango”. Para acompañar los “pastores” puedes pimpearlos con su salsa de piña con habanero, su salsa de tres chiles o de jitomate asado.

Al igual que esta delicia, acá puedes encontrar especialidades taqueras como el chicho —de chorizo oaxaqueño, con jitomate y sal de chicharrón—, suadero con queso istmeño o de pastor negro (en volcán o gringa, con tortilla de harina hecha en casa). Una cerveza para acompañar…y ya estufas.

Si visitas por la mañana la taquería, encontrarás desayunos bien surtidos: huevos divorciados, chilaquiles con totopo de tlayuda y chocolatito oaxaqueño de agua y leche.