Por Constanza Posadas
Prema significa “amor”, en sánscrito, y en este restaurante vegetariano/vegano cocinan bajo el precepto del prasad: ofrecen los alimentos a un dios, cocinan con amor y, como regla de oro, no prueban la comida: los cocineros son tan sensibles que sólo con oler saben el punto de cada plato.
El soufflé de papa, que pica, acompaña bien las somosas (empanadas de verduras). Para que la comida no esté tan seca, pónle chutney (una salsa de piña, mango o tamarindo).
No te puedes perder los pasteles. No tienen una gota de huevo. El marmoleado no tiene desperdicio.