Hace 10 años eran una novedad entre nosotros; hoy, las tiendas de vinos altamente especializadas son parte del paisaje de la ciudad, y en éste destaca Bacus. He aquí las razones: un muy alto porcentaje de sus vinos se encuentra entre los 200 y 500 pesos (aunque de pronto te salta un Chateau Lafite de 13 mil), una selección muy particular en que destaca un gusto por la potencia frutal y una disposición a la búsqueda inquieta que resulta, por ejemplo, en vinos eslovenos.

TIP: Los cursos de Bacus son una fuente constante de cultura vínica. “El estiloclásico de Eslovenia”. “La variedad Pinot Noir”, “Taller de aromas: vino rosado”, son ejemplos de esos cursos.