Si eres de los que piensa: «¡qué asco comer insectos en la CDMX (o donde sea)!», te contamos que los chilangos somos entomófagos y lo hemos sido siempre. La práctica de comer insectos es tan vieja como nuestra historia y no solo permanece vigente en cantinas, mercados, restaurantes y botellas de mezcal, sino que representa el futuro de la alimentación (en el primer mundo ya se trabaja en laboratorios para crear alimentos ready to eat hechos con bichitos).
En México tenemos la fortuna de contar con una amplísima variedad de insectos que habitan nuestras tierras, así que seguimos escarbándola o raspando las hojas del maguey en busca del tesoro: huevos de hormiga, gusanitos de maguey… Como son escasos y costosos, no es taaan fácil encontrarlos en los restaurantes de la ciudad, pero algunos se ponen las pilas y hasta arman menús especiales en temporada (de finales de mayo hasta septiembre, aunque algunos –como los escamoles– se acaban mucho antes). Hicimos la chamba por ti y te traemos varios lugares para comer insectos en la CDMX.
Viscosos, pero sabrosos: dónde comer insectos en la CDMX
Los Danzantes
Foto: Cortesía Los Danzantes
Desde hace 23 años, Los Danzantes presenta en su “Temporada de bichos” una gran variedad de insectos en platillos sencillos y sabrosos –con su particular estilo oaxaqueño–. Para este año servirán: escamoles salteados con mantequilla, mole de flores –hecho de begonia y hoja de vinagrera con chapulines, caracoles, golumbos, gusanos de maguey y hormigas chicatanas–, arroz salvaje con escamoles, caracoles, chapulines y gusanos de maguey –ya famoso en su carta y absolutamente recomendable– y unas gorditas rellenas de cocopaches y chinicuiles.
Dónde: Parque Centenario 12, Coyoacán
Horario: lunes a miércoles de 12:30 a 23:00, jueves de 12:30 a 0:00, viernes y sábado de 9:00 a 0:00 y domingo de 9:00 a 23:00
Cuánto: $200 – $300
Corazón de Maguey
Foto: Cortesía Corazón de Maguey
Desde hace 10 años, Corazón de Maguey ofrece los más deliciosos insectos del centro de nuestro país en esta temporada de lluvias. Para este año contarán en su menú con los clásicos tacos de insectos –chinicuiles, gusanos de maguey y escamoles– y algunos platillos que enaltecen el sabor de los insectos mexicanos: sopa de chapulín acompañada con quelites; ensalada del campo con chinicuiles, verdolagas, quelites, jitomate asado y calabaza; tlayuda de bichos –chapulines, gusanos de maguey, chinicuiles y hormigas chicatanas–; y hasta un flan de chinicuiles –pruébalo, no te vas a arrepentir–.
Dónde: Parque Centenario 9A, Coyoacán
Horario: lunes a miércoles de 12:30 a 01:00, viernes de 12:30 a 02:00, sábado de 9:00 a 02:00 y domingo de 9:00 a 0:00
Cuánto: $200 – $300
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Restaurante Bar Don Chon
Foto: Restaurante Chon
Restaurantes para comer insectos en la CDMX hay pocos, pero Don Chon –uno de los pioneros– nunca falla. Tiene durante todo el año platillos en que los insectos son los protagonistas, todos ellos preparados por uno de los cocineros más entrañables de México: don Fortino Rojas. Prueba los escamoles, los gusanos de maguey, los acociles, la flor de crisantemo y las tortitas de ahuahutle en este histórico restaurante.
Dónde: Calle Regina 160, Centro Histórico
Horario: lunes a domingo de 11:00 a 19:00
Cuánto: $200 – $300
Barra Alipús Tlalpan
Foto: Facebook Barra Alipús
Este lugar se autodefine como una mezcaloantojería. O sea que aquí degustarás una gran variedad de mezcales y antojitos oaxaqueños con insectos –¡combo ganador!–. Prueba el queso fundido con chapulines, el chorizo en salsa de mile mixe, el ceviche de chapulín, los tacos de chapulines y sopesados.
Dónde: Guadalupe Victoria 15, Tlalpan Centro
Horario: lunes y martes de 12:30 a 23:00, miércoles 12:30 a 0:00, jueves de 12:30 a 1:00, viernes y sábado de 9:00 a 1:00 y domingo de 9:00 a 23:00
Cuánto: $150 – $200
La Casa de los Tacos
Foto: Facebook La Casa de los Tacos
En este local en Coyoacán sirven tacos con diferentes insectos de temporada: chapulines, cocopaches, chicatanas, chinicuiles, entre otros. Todos los tacos son servidos con tortillitas hechas a mano y un guacamole que no tiene igual. También sirven tacos de carnes exóticas. Estes es uno de los mejores restaurantes para comer insectos en la CDMX.
Dónde: Carrillo Puerto 16, Del Carmen
Horario: lunes y martes de 10:30 a 21:00, miércoles de 10:00 a 22:30, jueves de 10:00 a 23:00, viernes y sábado de 10:00 a 00:00 y domingo de 10:00 a 22:00
Cuánto: $150 – $200
La Cocina de San Juan
Foto: Cuartoscuro
Ubicado a un costado del Mercado de San Juan, el restaurante ofrece una amplia gama de platillos que no se encuentran fácilmente: alacranes, shawis, arañas de maíz, escamoles, hormigas chicatanas, acociles, chapulines, gusanos blancos, chinicuiles y tarántula. Todos los platos pueden ser pedidos en orden o en taco.
Dónde: 2ᵃ Calle de Ernesto Pugibet 82, Centro
Horario: lunes a domingo de 8:00 a 20:00
Cuánto: $200 – $300
Los Almendros
Foto: Cortesía Los Almendros
A partir de este mes y hasta el último día de mayo, en el restaurantes Los Almendros –y también en sus restaurantes hermanos La Calle, La Fonda Mexicana y La Destilería– podrás comer escamoles en sus diferentes versiones: al epazote, a la mantequilla, al ajillo y al mojo de ajo; y para los que quieran probarlos a la hora del desayuno, también los pueden pedir en omelette. Otro de los favoritos para comer insectos en la CDMX.
Dónde: Campos Elíseos 164, Polanco
Horario: lunes a viernes de 7:30 a 23:00, sábado de 8:30 a 23:00 y domingo de 8:00 a 22:00
Cuánto: $300- $400
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