El mes patrio empezó potente no solo con las muchas propuestas de chiles en nogada que hay en la ciudad, sino que este año el famoso platillo hasta se convirtió en pulque. Así como lo lees, el pulque de chile en nogada existe y lo puedes encontrar en una de las pulquerías más famosas y tradicionales de Xochimilco.
La pulquería que se rifó con este curado exótico se llama Agave 69 y se ubica en la Avenida México 58 en el barrio de San Antonio. “Curado Nogada” es el nombre que eligieron para su creación y ya está en el menú para que lo pruebes.
¿De qué es el pulque de chile en nogada?
De acuerdo a sus creadores, el pulque de chile en nogada cuenta con la mayoría de los ingredientes de platillo original, a excepción de la carne, los cuales le dan los colores tradicionales de la bandera.
Chile poblano y pistache para el verde, nuez y almendra para el blanco, y cereza y arándanos para el rojo; además, para hacerlo cremoso le agregan queso crema, lo que le da el sabor de una verdadera nogada.
Todos son productos de temporada, aprovechan que la granada está en pleno apogeo ,así como otras frutas con las que acompañan la bebida. Esto hace que la bebida se venda por tiempo limitado.
Otros sabores exóticos
El pulque de chile en nogada no es la única creación exótica de Agave 69; de hecho, durante todo el año suelen hacer sabores diferentes dependiendo de la temporada, como el de Cempasúchil, o el de Barbie ahora que fue el estreno de la cinta.
Pero también tienen algunos que puedes encontrar siempre como el de Mazapán, el de bugambilia o el Sangre de Conejo, que está hecho con tuna roja o pitaya.
Como verás, en esta pulquería son expertos en experimentar e innovar en los sabores de sus curados, así que sí te animas a probar el pulque de chile en nogada, aprovecha para echarte otro de sus sabores exóticos.
- Dónde: Avenida México 58, Pueblo de San Antonio, Xochimilco.
- Horario: Lunes a sábado de 10:00 a 00:00 / Domingo de 10:00 a 18:00.
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