El molcajete es un utensilio de cocina que ha hecho historia en la línea del tiempo de nuestra cocina mexicana. Además de las salsas y guacamoles exquisitos que los molcajetes nos regalan, hay opciones con mariscos, chamorro, carnes a la parrilla para aprovechar los molcajetes y ponernos a taquear.
Estos son los molcajetes que rifan en la CDMX:
Los Sifones
Acá la especialidad es la comida a la parrilla. Chorizo, tacos de carne, queso, nopales, de todo. Los molcajetes son al gusto de el cliente porque loa pueden armar a su gusto. Desde la salsa hasta las proteínas ingredientes que llevará. De cajón trae nopales, cebollitas cambray, aguacate y queso panela. Las salsas (pasilla, roja, verdeo morita y pasilla) y las proteínas (Pechuga de pollo, chorizo, chuleta de cerdo, bistec, costilla, arrachera, tampiqueña) son a elegir. Pero lo ás curioso son las tortillitas de maíz hechas al momento que ponen para taquear. Y es que no son redondas como la tortilla común y corriente. ¡Son cuadradas!
El molcajete viene hirviendo, igual que la salsa, la porción es abundante. Fácil como tres. Nuestro elegido es el de pasilla con chorizo y arrachera.
Los Sifones (4square)
Los Sifones
Av. División del Norte 2804, Parque San Andrés,
5544 3322, lun-mié 13-00 h, jue y vie 13-02 h, sáb 10-02, dom 10-00,
$ promedio: 200, efectivo
El Cardenal
Uno de los restaurantes mexicanos insignia para comer en el centro de la Ciudad de México. Échate un molcajete para botanear. Trae aguacate, queso fresco, chicharrón, cebollitas y viene acompañado con salsas y tortillas. Ya aprovechando pide carne a la parrilla y un agua de sabor.
El Cardenal
Palma 23, Centro
55218515, lun-dom 8-18:30 h,
tc: todas, $ promedio: 300
El Kioskito
El chamorro va partidito, pero no está solo. Lo sirven adentro de un molcajete
acompañado de queso panela, nopales, aguacate, chicharrón ranchero (especialmente suavecito para que lo metas a un taco) y dos salsas: roja y de cebolla morada picosa.
Molcajete de chamorro (Ling Sepúlveda)
El Kioskito
Sonora 6, Roma Norte,
52565463, lun-sáb 8-21 h, dom 8-20 h,
$ promedio: 150 , tc: todas
Mi Gusto Es
Mariscos estilo sinaloense que par algunos pueden ser demasiado picosos y para otros estar en su punto favorito de picor. Así como el estilo el restaurante es el molcajete “Mi Gusto Es”, que contiene aguchile picosito con camarones, pepino, cebolla morada y mucho limón. Perfecto para echarse unas tostaditas y tomarse una chela.
Molcajete (4square)
Mi Gusto Es
Diagonal San Antonio 1709-C, Narvarte
5235 3217, lun-jue 12-19:30 h, vie-dom 12-20 h,
$ promedio: 300, tc: Visa y Mastercard
Los Molcajetes
En este local utilizan los ingredientes de los molcajetes (arrachera, nopales, queso, tortillas) para hacer desayunos. Pero los meros meros dle lugar son los molcajetes. Nuestro favorito es el “Molcajete Patrón” (350 gramos de jugosas fajitas de arrachera, chorizo, cebolla cambray, nopal, queso panela, aguacate y salsa de la casa), y claaaro que trae tortillitas pa taquear ¿qué más necesitas?
Los Molcajetes (4square)
Los Molcajetes
Calle 10 #83, San Pedro de Los Pinos,
6840 1688, lun-vie 9-18 h, sáb 9-14 h,
$ promedio: 150, tc: todas
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