1. Tacos de langosta
Burrito de langosta
Originalmente son de Puerto Nuevo, Baja California y llevan medallones de langosta cocida, frita o a la parilla. En la ciudad tienes dos opciones para probarlos: en Puerto Madero son una buena entrada y en Pacífica te encuentras burritos.
2. Tacos mineros
Te los encuentras en Aguascalientes, son dorados y tienen pasta de alubias, papas, tocino y carne de cerdo.
3. Tacos de fritada de cabrito
Estos son de Monterrey y la verdad son medio extraños por su método de preparación ya que para hacer el adobo se debe freír la sangre de cabrito con con ajo, cebolla y chile. La receta original proviene de un platillo español llamado chanfaina. Estos tacos no los tenemos en la ciudad, pero si hay cabrito en El Amaranto y La Número Uno.
La Número Uno
Cuauhtémoc 150, Doctores
lun-sáb 12-23 h, dom 12-20 h
$ promedio: 300-500; tc: todas
Amaranto
Montealbán 639, Letran Valle
lun-vier 11-23 h, sáb 12-21 h
$ promedio: 300-500; tc: todas
4. Tacos de pejelagarto
Son de Tabasco (esto es casi obvio), y normalmente se sirve con pico de gallo o una salsa hecha con maíz, semillas de calabaza y epazote. En la CDMX no encontrarás estos tacos, pero si tienes curiosidad de conocer el sabor del pejelagarto te recomendamos lanzarte a Don Chon y pedir tostadas con este ingrediente.
5. Tacos de pito
Se comen en Chiapas y están hechos con flores de colorín guisadas en tortitas capeadas (pueden ser con papa, carne o queso cotija con huevo), se sirven en taco con caldillo de jitomate.
6. Tacos de nata
¿Nata, en serio? La idea no nos convence, pero este tipo de tacos se comen en Guanajuato y están rellenos con rajas de chile poblano y queso panela. Son dorados y se sirven con una salsa hecha con jitomate, nata, cebolla y ajo.
7. Chimichangas
Chimichangas de Los Gabanes.
Más que taco es un burrito, lo admitimos. Son populares en estados del norte de México como Chihuahua y Sonora, y están hechos con tortilla de harina y rellenos de carne. En la CDMX puedes probarlas en Los Gabanes, son el platillo estrella del lugar y consiste en tortillas de harina grandes rellenas de cochinita y fritas, encima llevan crema, queso y cebolla morada.
Los Gabanes
Coras 419, Ajusco
lun-vie 9-17:30 h, sáb-dom 8-17:30 h; 1517 3387
$ promedio: 80-100
8. Codzitos
Estos tacos dorados están hechos con una tortilla pequeña y lo más raro es que no tienen relleno, pero se sirven con una salsa caliente de jitomate y chile habanero con queso rallado.
