Se sabe que las crisis también sacan lo mejor de nosotros. En Chilango hemos recopilado varias iniciativas para ayudar en medio de la pandemia de coronavirus (COVID-19). El Huacal y Mercadillo Tierra Adentro son el proyecto de un par de restauranteros que tuvieron que reaccionar para sobrellevar la crisis derivada de las medidas aplicadas ante la pandemia en la ciudad y, al mismo tiempo, ayudar a otros.
Huacal es un programa de envío a domicilio de cajas con verduras, frutas y vegetales; todos provenientes de la Central de Abasto. Los beneficios son varios: mantener los ingresos de Tierra Adentro —un restaurante que tuvo que cerrar sus puertas ante la pandemia—, apoyo a los proveedores de ingredientes en la central y, ahora, enviar huacales gratis a gente que lo necesita (persona, de salud, gente que no puede salir o personas que perdieron su trabajo, por ejemplo).
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“Con el programa Huacal logramos tener un ingreso para mantener nuestro costo de operación, además de que ayudamos en promedio a 22 familias a seguir trabajando y generar ingresos. (También) tenemos el Mercadillo Tierra Adentro, donde invitamos a productores y amigos restauranteros a vender sus productos los domingos en nuestro lugar”, dijo en entrevista Manuel Rivera, fundador de Tierra Adentro, un restaurante ubicado en la colonia Portales.
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El huacal ahora es replicado en otras ciudades, como Oaxaca y Tijuana. Cada huacal tiene una variedad de frutas, verduras y hortalizas, que varía semanalmente (en su cuenta de Instagram actualizan el contenido del Huacal cada martes). Durante la semana reciben los pedidos y los entregan el domingo: directo en el restaurante ($250) o en la puerta de tu casa ($300).
De acuerdo con Manuel, “el envío a domicilio ha sido de gran ayuda, definitivamente a hecho que las finanzas se mantengan sanas, era algo que no habíamos explorado y ahora vemos que nos funciona bien”.
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Cuando fue creciendo el proyecto de Huacal, comenzaron con la iniciativa de “Dona un huacal”. La idea es simple: al pedir tu huacal, puedes pagar otro igual (o los que quieras). En Tierra Adentro se encargan de que el huacal de regalo llegue a personas que lo necesitan. En su cuenta de Instagram hicieron un llamado para que médicos, enfermeros o personas que se quedaron sin trabajo los contacten para enviarles la caja con frutas y verduras.
El Huacal y Mercadillo Tierra Adentro han sido un éxito. En el mercadito, que se instala los domingos en el restaurante, varios productores llevan sus productos a vender, pues hay gente que opta por pasar al lugar a recoger su huacal. En el mercadito hay varios productos, desde café en grano, kombucha, gelato y más. ¡Qué bella opción para pedir el mandado a domicilio en CDMX!
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