La mezcla entre lo salado y dulce genera una experiencia explosiva (algo así como cuando Remy de Ratatouille muerde la fresa y el queso juntos) ya que tanto el azúcar como la sal intensifican los sabores, haciendo la comida más agradable a nuestro paladar. Este es uno de los mejores secretos aplicados por chefs y reposteros a sus recetas, tal y como lo hizo Rodrigo Torices, con su helado de cerveza con topping de palanqueta de doble chicharrón y caramelo. El postre grasabroso de la temporada.
Esta creación se hizo bajo la magia de tres genios bien queridos de la gastronomía chilanga. Además de Rodrigo, socio fundador de Chubbies Burger, participaron Yazz Roa de Sweet Monster (lugar donde se vende el helado) y Mauricio Villa, maestro heladero de Glace Bistro que diseñó la base de cerveza porter con miel maple.
Según Torices, el helado suave de cerveza montado sobre un cono de chocolate y vainilla, es el soporte ideal de la joya de la corona: el topping de palanqueta de chocolate con doble chicharrón y caramelo, que dan como resultado una bien equilibrada mezcla de texturas suaves, cremosas, crujientes y carnosas, con sabores dulces, salados y amargos que hacen de este helado, un postre único que difícilmente probarás en otro lugar.
La idea conceptual del helado de cerveza, es una síntesis de lo que significaba en tiempos pre pandemia, salir por una chela un sábado por la noche. “Para mí esto es nostalgia: salir al bar con mis amigos, pedir una cerveza y disfrutar de una botana mientras la plática se alarga toda la noche”, platica Torice.
Este helado de cerveza con topping de chicharrón y caramelo estará disponible durante 15 días a partir del jueves 25 de marzo en Sweet Monster, donde las colaboraciones se han hecho una rica y sorpresiva constante.
“Quiero que las personas lo prueben y recuerden esas salidas al bar, de pasar el rato con personas que estimas y de no tener una preocupación”, comenta Rodrigo que es fan de las mezclas peculiares como la mermelada de tocino que prepara para sus hamburguesas en chubbies.
¿Te animarás a probar este grasabroso helado? Si vas, ¡cuéntanos en los comentarios y en nuestras redes!
Dirección: Orizaba 219, Roma
Servicio a domicilio: sí al 551003 6205. redes sociales: @sweetmonstermx
Horarios: lun-sáb: 11-18 h, dom: 11-17:00
Cuánto: $ (hasta $150), formas de pago: efectivo, todas las tarjetas de crédito y débito
Accesibilidad: sí
Pet-friendly: sí
Reservación: no necesaria
