Las enchiladas tienen un lugar privilegiado entre los platillos típicos de México. Podríamos decir que son tacos (¡no te enojes, no son tacos!), bañados en mole o salsa verde, y cubiertos con crema, queso gratinado y cebolla. Pero esto ya lo sabes bien. Lo que tal vez has visto menos son los platos alternativos para quienes no comen carne o productos derivados de animales (ingredientes como berenjena, champiñón y zanahoria son habituales y no le restan sabor). Si aún no los has probado, visita este fin de semana el Festival de la Enchilada Vegana.
El evento fue organizado por el Bazar la Veganería, un proyecto ecológico y de defensa animal, que se fundó hace dos años.
Así que, antes de degustar recetas poco conocidas (en caso de que no seas vegano), debes saber dos cosas: la primera es que puedes llevar a tus mascotas (siempre y cuando traigan placa y correa); la segunda, procura separar la basura que tires durante el festival y trae, si es posible, los platos y cubiertos que uses en tu casa, para no generar desechos inorgánicos.
Ojo: no solo habrá enchiladas, también se venderán productos y alimento veganos, y podrás participar en un acopio para albergues.
La cita es en el número 26 de la calle Londres, en la colonia Del Carmen. La estación de Metro más cercana es Eje Central. Si vienes en coche, hay un estacionamiento bajo el puente de Churubusco.
Datos vitales del Festival de la Enchilada Vegana
Cuándo: sábado 17 y domingo 18 de marzo, de 11:30 a 19 h
Dónde: Londres 26, Del Carmen
Cuánto: gratis
¡A darle, que son enchiladas veganas!
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