Esencia la chocolatería secreta que vas a querer probar

Esencia chocolatería es un proyecto independiente que tiene colecciones de chocolates de mole, insectos, dulces de la infancia y mucho mása. Descubre dónde y cómo conseguir estos dulces antojos.

Esencia chocolatería: chocolates únicos a domicilio

La escena de chocolaterías en la ciudad aún es virgen, podría decirse que el mercado de este dulce antojo ha sido monopolizado por algunos cuantos; sin embargo, hay algunas propuestas independientes en la ciudad que vale la pena conocer, una de ellas es Esencia chocolatería.

Foto: Sthefany Mandujano

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Qué variedad de chocolates puedes encontrar en Esencia chocolatería

Es una tienda en línea donde puedes comprar piezas únicas, pensadas para conocedores y amantes del delicioso chocolate. En Esencia chocolatería fabrican chocolates por temporada, por lo que cada mes podrás encontrar sabores diferentes entorno a una temática en especial.

Algunas de sus líneas son las de Insectos, con chocolates sabor mezcal, xoconostle y chapulines; mango, chile mixe y gusano de maguey; cacao, chile chilhuacle y canela; mole negro Oaxacaqueño y piña; tejate, hormiga de miel y cacao; mermelada de jitomate, hoja santa y chapulín; Pitiona y cocopaches. Música, inspirados en canciones emblemáticas del rock. Dorada, chocolates preparados con ingredientes selectos, como haba tonka, champagne, azafrán, Moles, como el rosa de piñón y betabel, mole poblano, mole verde, mole de huitlacoche, mole coloradito, mole zapoteco, mole de manzana, mole negro, relleno negro, mole de chicatana. Próximamente lanzarán una línea de dulces de la infancia y del Día de Muertos.

Foto: Sthefany Mandujano

La dealer de chocolates y mente creativa detrás de Esencia es Fernanda Cárdenas, quien lleva todo el proceso de creación de los chocolates; desde la concepción de cada temporada, producción de los chocolates, difusión en redes, entregas y envíos a diferentes lugares (Ciudad de México, diferentes estados y diversos países).

En sus tres años de vida, esta chocolatería ha tenido diferentes colaboraciones con chefs de la escena mexicana, como Alejandro Zárate (Alache), Eliezer Campuzano ( Idea Chocolate), Octavio Rivera (Nicos), Jesús Martínez (Azulik Tulum), Roberto Jaurez (Xoconostle), Diego Chávez (Strada), Mario Terréz (El Fruto), entre otros. Incluso han viajado a diferentes partes del mundo. “A Rusia es lo más lejos que han llegado. Dos cajas se fueron a Chicago, una se fue a Nueva York”, nos comenta Fer.

Foto: Sthefany Mandujano

Cómo comprar en esta chocolatería secreta

La dinámica de venta es sencilla, algo a lo que las generaciones jóvenes ya están acostumbradas: comprar por internet. Solamente necesitas estar al pendiente de su próxima temporada en su Facebook, hacer tu pedido por mensaje, efectuar tu pago y esperar ansioso junto a la puerta, el que seguramente será el mejor postre de tu año.

“Esencia empezó vendiendo 3 cajas al mes ahora vendemos 40”, agrega Fer, quien pronto espera abrir un local, pero por el momento no piensa abandonar a sus fieles seguidores, continuar con colaboraciones con chefs e idear nuevas temporadas de chocolates y no renunciar a su venta secreta de chocolates.