Primero lo primero. Se escribe croquembouche pero se pronuncia crocombush y es uno de los postres que se comen en ocasiones especiales en Francia. Es un pastel formado acon varios profiteroles rellenos de crema pastelera que se acomodan de forma piramidal como un lindo arbolito de Navidad y al terminar se les da un baño de almíbar a punto de caramelo para una sensación crocante en la boca.
Si quieres ponerle el toque de elegancia y distinción a tu cena de Navidad o Año Nuevo, aquí te decimos dónde comprar croquembouche.
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Dónde comprar croquembouche
Ficelle
Ficelle es de nuestras pastelerías favoritas por sus deliciosos y bellos postres. Aquí podrás mandar a hacer el famoso croquembouche o pièce montée hecho de choux rellenos de crema pastelera con un toque de ron.
El costo de esta torre-pastel se calcula por persona ($70) y el mínimo para que puedas hacer tu pedido (con una semana de anticipación) es de 30 personas.
Dónde: Tamaulipas 39, Col. Condesa
Cuándo: lunes a sábado de 07:30 a 22:00, domingo de 08:00 a 19:00, pedidos: 5256 4488
Costo: desde $2,100
BOCA
El restaurante de postres hechos con amor y pasión también elabora este pastel francés y se adapta al gusto de cada paladar. Para empezar puedes elegir si quieres que el sabor de la crema pastelera sea de vainilla o de cualquier otro licor como whisky o mezcal.
El croquembouche más pequeño es para diez invitados con cuatro pisos de profiteroles y tiene un costo de $650, pero varía según el tamaño lo desees. Haz tu pedido con tres días de anticipación.
Dónde: Puebla 266, Col. Roma
Cuándo: lunes a jueves de 11:00 a 20:00, viernes y domingo de 10:00 a 21:00, pedidos: 7825 1128
Costo: desde $650
La Bohême
En esta repostería tradicional que guarda todos los secretos de la panadería francesa también elaboran el famoso croquembouche. La fórmula es la misma, profitelores rellenos, pegados con caramelo. ¿Quieres que tu pastel sea una Torre Eiffel o que esté decorada con mariposas? Es posible.
El costo es de $110 por persona y debes mandarlo a hacer con siete días de anticipación y mínimo para 50 personas.
Dónde: Querétaro 219, Col Roma
Cuándo: lunes a viernes de 08:30 a 20:00, sábado y domingo de 09:00 a 20:00, pedidos: 6363 3248
Costo: desde $5,500
Delisa
Elegancia y nostalgia están presentes en cada uno de los postres que ofrece esta pastelería y por supuesto que el croquembouche está en la lista.
Este finísimo pastel está disponible en tamaño petit para que lo disfrutes con 12 invitados, pero puedes mandarlo a elaborar para las personas que gustes. Tu pedido debe ser con una semana de anticipación pagando la mitad del costo al encargarlo.
Dónde: Tabasco 139, Col. Roma
Cuándo: lunes a sábado de 07:00 a 21:00, domingo de 12:00 a 21:00, pedidos: 5511 5745
Costo: desde $1,330
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