Cibus Asador de Barrio será tu nuevo plan preferido para pasar tus domingos. La razón es su deliciosa comida y el ambiente jocoso que solo se puede encontrar en el tianguis dominical de la Lagunilla. Nicole Rendón es la responsable de darle a la ciudad tremendo lugar para el atascón. Ella y su papá fueron ideando poco a poco el menú, que resultó en carnes —y huesos— para chuparse los dedos.
Desde hace un año tienen este negocio, que lamentamos profundamente que solo se ponga los domingos?♀️. Así que haz patria y —en lugar de lanzarte de un castillo— lánzate a probar las delicias que este asador ofrece.
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¿Cuál es el menú de Cibus Asador de Barrio?
El menú cuenta con entrepanes gauchos ($85), que pueden ser choripán, de arrachera o chistorra. Puedes escoger entre dos carnes ($110) o tres ($130) y pedir queso extra ($20). #GanandoComoSiempre
Si quieres contrarrestar el colesterol, éntrale a la ensalada criolla ($85), preparada con lechuga, jitomate, cebolla, chimichurri, aderezo y sésamo negro. También hay hamburguesas de 200 g ($85) o de 250 g ($110), pero no se sirven con bollo porque en Cibus Asador hacen su propia versión con pan entre baguette y bolillo.
Foto: Angel Ortega
Las especialidades son los tuétanos, la Chingona, el chistoqueso, el choriqueso, el arraqueso y la parrillada que tiene arrachera, ensalada criolla, chorizo, chistorra y una hamburguesa o un tuétano por $200 por persona. Un co-co-combo breaker que definitivamente no puedes desaprovechar.
A pesar de que en este lugar le hacen una oda a la carne, también tienen opciones vegetarianas, como la hamburguesa vegana de portobello. De todos modos, aquí son bien chicles y te pueden armar algo con los ingredientes que tengan, ya sean setas o calabacitas.
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Nuestra recomendación
Todo es riquísimo y una vez que los pruebes querrás seguir comiendo hasta reventar. Los tuétanos son O-BLI-GA-DOS, pero te recomendamos que llegues temprano porque vuelan. Nicole dice que venden aproximadamente 30 kilos de tuétanos cada domingo. Estos son al carbón y se sazonan con mostaza Dijon y chimichurri caseros. Los sirven acompañados de pan con el aderezo especial de la casa —pesto, albahaca, mayonesa e ingredientes secretos.
Foto: Angel Ortega
La Chingona ($150) le hace honor a su nombre. Es una especie de baguette retacado con chorizo argentino, chistorra española, arrachera y una cama generosa de quesillo acompañada con lechuga, chimichurri y aderezo ?. Las carnes y el queso hacen una combinación de texturas y sabores muy agradable, era tan grande que con una sola mordida no podías probar todos los ingredientes.
Foto: Angel Ortega
Otro imperdible de Cibus Asador de Barrio es la hamburguesa. La carne la preparan con avena para darle su sabor distintivo, se acompaña con cebolla, lechuga, jitomate, mostaza Dijon, el sabroso aderezo de la casa, y sésamo negro. Los deliciosos 200 g eran suaves y combinaban a la perfección con los demás ingredientes. Aparte todas las porciones son ideales para dejarte satisfecho pero con ganas de entrarle a otra cosa.
Foto: Angel Ortega
No cuentan con carta de bebidas, pero ellos no tienen problema con que lleves la tuya, ya sea una famosa michelada de la Lagunilla, refresco, clericot o lo que tu quieras, el límite es tu imaginación. A pesar de que el puesto es pequeño, —solo cuenta con una mesa comunal— el ambiente divertido y la comida, valdrán la espera.
Dónde: Tianguis dominical Lagunilla, cerca del monumento a Cuitláhuac
Cuándo: domingo 11:00 a 18:00
Costo: $150
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