Por Alejandro Zárate
No importa la época del año, el atún es uno de esos platos que va bien en toda ocasión y menú. Ya sea como entrante o plato principal, el atún mexicano fresco se ha colado en el gusto nacional como ningún otro ingredientes, de paso le ha abierto el camino a atunes de otras latitudes y regiones.
Favorito de los expertos. Este es un trozo de Toro (ventresca o panza) caramelizado con un soplete y, aderezado con soya y daikon (rábano blanco japonés). No aparece en la carta, hay que pedirlo al chef y asumir el costo.
¿Dónde comerlo?
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Ranking: Por su sabor y finísima presentación se lleva cinco puntos.
Foto:sundaydriver
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