Los tacos son algo que sobra en CDMX, así que aquí te recomendamos dónde comer puro producto de calidad con salsas que no decepcionan. Mucho se dice sobre cómo ha bajado el nivel del picante en la capital, pero entre si sí o si no, en estos lugares puedes echar taco chido con salsas que hacen que México pique otra vez.
El Periban
Este restaurante tradicional se ganó el corazón ―y estómago― de la bandita chilanga desde 1982, cuando los Baldovinos Reyes comenzaron en un tianguis con una receta de Periban de Ramos, Michoacán. Con siete sucursales en CDMX ya están posicionados con tacos de maciza, surtida, costilla, barriga, nana y buche, que puedes acompañar con salsas como la tradicional, guacamole, de tomate, de árbol, cremosa o habanero, que te garantizamos que pica. También puedes pedir por kilo, chamorro especial o la costra michoacana con aguas de sabor, cervezas, tragos o coctelería.
El Periban. Revolución 1351- Local C, Campestre (También hay en Ajusco, Aztecas, Marina, Coapa, Cafetales y Ayuntamiento). Lun-dom: 8:30-18:30 h. IG: @elperiban
Tacos Los Alexis
Esta propuesta del chef Alexis Ayala (no se confunda con el actor) y su novia también llamada Alexis, junta lo mejor de dos mundos en su menú, ya que él es norteño y ella chilanga. La base de la taquería son los tacos de asada y taurinos ―conocidos como Villamelón―. No te pierdas el taco especial, que cambia cada semana; o el vegano, con huitlacoche, para acompañar con chela o mezcal. Aquí se toman en serio las salsas: sí pican, y rico. Guarda un huequito para disfrutar su insuperable flan de queso.
Tacos Los Alexis. Chiapas 46, Roma Norte. Mar-sáb: 4-23 h. Dom: 14-20 h. IG: @tacoslosalexis
Taquería Gabriel
Se fundó en 2019 cerca de la Embajada de Estados Unidos, por lo que recibe clientela extranjera. Pero eso no significa que sean complacientes: tienen cinco opciones diferentes de salsa: la más picosa es la macha. El nombre de la taquería se le debe al mismísimo Juan Gabriel, que es solo una de las fuentes de inspiración mexas del lugar, donde puedes echarte tacos de pastor, tripa, pollo, chamorro, árabes y gran variedad de burritos, siendo el de camarón el más sabroso.
Taquería Gabriel. Río Sena 87 Local A, Cuauhtémoc. Dom-mié: 12-00 h, jue-sáb: 12-2 h. IG: @taqueriagabriel
Los Atarantados
Los de moda, de novedad, los tacos de CDMX que ni Katy Perry se quiso perder. Por algo será, pues desde que abrieron todo mundo habla de estos tacos y las filas lo confirman. Hay varios tipos de trompos: de pastor negro, de puerco, de arrachera y el que lleva chicharrón de la Ramos. Vienen directito del norte y puedes acompañarlos con siete diferentes salsas. Te recomendamos probar la roja picosa, la de cacahuate y la negra (sin albur). Para cerrar, échate una cachetada, pero de Gloria, que literalmente sabe a eso.
Los Atarantados. Córdoba 113, Roma Norte. Dom-jue: 13-1 h, vie-sáb: 13-3 h. IG: @tacosatarantados
El Compita
Para tacos estilo Tijuana, como El Compita no hay dos. Aquí, lo que pruebes está bueno, pero no te vayas sin echarte una quesadilla de carne asada o una mulita en tortilla de maíz, aunque también hay de harina estilo norteña si se te antoja más. Prueba la quesabirria, que es una verdadera joya. Todos los taquitos van siempre bien servidos con harto guacamole, pero si lo tuyo es el chile, hay varias opciones de salsas para que le entres: cebollitas con habanero, salsa martajada y la roja picosa. ¿Ya se te hizo agua la boca, compa?
El Compita. Medellín 242, Roma Norte, Cuauhtémoc. Lun-sáb: 14-22:45 h, Dom: 14-21:45 h. IG: @elcompitataqueria
Tacos Domingo
A unos pasos del Mercado de San Juan está este local que en pocos meses ya ha hecho fama con sus tacos al carbón con influencia norteña. El menú es sencillo, eliges entre tortilla de harina, árabe o de maíz que hacen ahí al momento; o mejor, pide de las tres, que están buenísimas. Luego, el relleno: asada, chuleta y costilla. Por último, échale salsa verde con aguacate, habanero y serrano; roja, tatemada con chile de árbol y guajillo; o mexicana, con chile serrano rojo y cebollín. Todas pican sabroso, pero sin opacar el sabor de la carne. Para que amarre, pide unas cebollitas asadas con salsa de soya y chiles.
Tacos Domingo. Carlos Pacheco 5, Centro. Mié-lun: 14-22 h, dom 11-19 h. IG: @tacosdomingo
Tacos Don Juan
El famoso choque de la película Amores perros, que ocurrió justo afuera del local, le dio más fama, pero estos tacos ya eran una leyenda entre los mejores de guisado de la CDMX. Los de milanesa y suadero con queso son la especialidad, pero los jueves de lengua en salsa verde son otra de las razones por las que la fila aquí siempre es larga (la espera vale la pena). Van bien servidos y acompañados de arroz y/o frijolitos. Las salsas están afuera para ponerle a voluntad: la roja cocida es la más socorrida y pica bien.
Tacos Don Juan. Atlixco 42, Condesa. Lun-vier: 10:15-17:00 h, sáb y dom: 10:15-15:00 h. IG: @donjuan_clasicoscondesa
Taquería La Once Mil
¿Tacos de lujo? Sí, están en esta taquería que rompe con el molde tradicional: iluminación tenue, música tranqui y vajilla cuidada. Te reciben con agua fresca y papitas fritas con salsa de cortesía. Lo obligado es el taco de rib eye y el de trompo de picaña con sirloin rostizado a la leña. También hay opciones como la cachetada: tortilla de harina con costra de queso y frijoles refritos, una joya. Pero el secreto del lugar está en sus salsas: la de chiles toreados, la tatemada y la de aguacate son puro sabor. Bien valen el precio que se paga.
Taquería La Once Mil. Monte Everest 780, Lomas de Chapultepec. Lun-dom, 12-23:30 h. IG: @tacoslaoncemil
Se dice que en México las salsas ya no pican tanto como antes, y a lo mejor por ahí andan sirviendo algunas más tranquis, pero en Chilango nos gusta que pique, por eso quisimos darle un reconocimiento a quienes siguen haciendo #AlChileQueMéxicoPiqueOtraVez
Si quieres conocer la propuesta de estas taquerías caladas y garantizadas, así como sus salsas, lánzate el 5 de abril a nuestro festival Taco Chilango 2025 en el Monumento a la Revolución. ¡Habrá chile del que pica!
