Para este fin de año (y sólo como platillo de temporada) este restaruante presentará una versión contemporánea del pescado: Carpaccio de bacalao con nieve de pimientos rojos y vinagreta de tapenade, perfecta para acompañarse con otros platos del menú como la ensalada rústica de rucula con palmitos, alcachofa, olivo negros y Camembert tibio en vinagreta de nuez tostada y miel de naranja con crujiente de Jamón Serrano.