Quintas, novenas y primeras ediciones, septiembre es un mes en el que los eventos gastronómicos están al alza. Para empezar, tendremos a varios chefs extranjeros invitados por la llegada de la lista de los 50 Best latinoamericanos y por eventos como Millesime y Wine & Food Festival.
Además, hay espacios dedicados a productos que reciben cada vez más atención y tienen más representantes, como la cerveza artesanal, el vino mexicano, el tequila y el mezcal. Agéndalos.
Mesa Abierta (21 de septiembre)
Los creadores del congreso gastronómico Mesamérica aprovecharán que la ciudad será sede de los 50 Best latinoamericanos para hacer un debate abierto entre protagonistas de la gastronomía. Para la primera edición de Mesa Redonda eligieron «temas inseparables a la realidad que vive actualmente la cocina», dice Sasha Correa, directora de Mesamérica, como tradición, creatividad, producción alimentaria, comunicación, cultura, sustentabilidad, territorio, responsabilidad social… Así, buscaron quién pudiera abordarlos desde una perspectiva crítica y hasta polémica. Ruth Reichl, periodista estadounidense y autora de libros como Tender at the bone, y el chef Michel Bras son algunos de los ponentes ya confi rmados.
Museo de Antropología, paseo de la reforma y Calzada Gandhi s/n, Chapultepec polanco, 4040 5300. por invitación, streaming en vivo vía animalgourmet.com, mesamerica.mx
50 Best Restaurants, Latinoamérica (23 de septiembre)
La tercera edición de la lista hermana de los 50 mejores restaurantes del mundo, publicada por la revista británica Restaurant, se llevará a cabo por primera vez en la Ciudad de México. La ceremonia, una de las más populares en el medio, es una fiesta en la que se reúnen cocineros de todo el continente.
Por invitación, streaming en vivo vía finedininglovers.com
Los chefs de México (24 de septiembre)
En alianza con Gourmet Awards, Wine & Food Festival presenta a 21 chefs de diferentes puntos del país en una muestra de más de 40 platos de cocina contemporánea mexicana. El mezcal, el tequila, la cerveza y los vinos nacionales también están invitados a esta fiesta.
Ex Convento de San Hipólito, Hidalgo 107, Guerrero, 5512 8810. Acceso: 150 USD, 20-23 h, wineandfoodfest.com
Tributo al chef José Andrés (25 de septiembre)
José Andrés es un cocinero español radicado en Estados Unidos y reconocido por la revista Time como una de las personas más influyentes de su medio. Con conceptos de vanguardia, como Tapas Bar en Nueva York, ha dado a conocer los aspectos más modernos de la cocina española fuera de su país. Este año, el Wine & Food Festival lo reconoce con una cena de gala de cinco tiempos preparada por colegas de diferentes regiones de España, entre ellos, Dani García, del restaurante Calima; Marcos Morán, de Casa Gerardo, y Josean Alija, de Nerua, en Bilbao.
Hotel Four Seasons, Paseo de la Reforma 500, Juárez, 5230 1818. Acceso: 300 USD, 20-23 h, wineandfoodfest.com
Cenas íntimas . New York meets Mexico City (26 de septiembre)
Seis cocineros establecidos en Nueva York harán duetos con seis chefs del DF para preparar un menú de cinco tiempos. Entre los participantes están Jean François Bruel (mano derecha de Daniel Boulud) en mancuerna con Sonia Arias y Jared Reardon, de Jaso; Bryce Schuman, del restaurante Betony, cocinará con Yerika Muñoz, de Astrid & Gastón. PJ Calapa, de Ai Fiori, será recibido por Julián Martínez en Il Becco; James Kent, de No- Mad, hará equipo con Enrique Olvera, de Pujol. Y el chef de Batard, recién nombrado “Mejor Nuevo Restaurante 2015”, Markus Glocker, será recibido por Jacques Olivier Borja, de Lipp Brasserie.
Jaso (Newton 88, Polanco, 5545 7476), Pujol (Francisco Petrarca 254, Polanco, 5545 3507), Brasserie Lipp (Andrés Bello 29, Polanco,5281 3538), Il Becco (Reforma 500, 5230 1818), Astrid & Gastón (Tennyson 317, Polanco, 5282 2666). Acceso: 300 USD (incluye cena, coctel de bienvenida y acceso a la After Dinner Party), 21 h, wineandfoodfest.com
After Dinner Party (26 de septiembre)
Y como estas dos ciudades tienen buena vida nocturna, cómo no hacer una gran fiesta. Habrá cocteles, música y postres.
Restaurante Cícero, Londres 161, Juárez, 5207 5201. Acceso: 100 USD, a partir de las 00 h, wineanfoodfest.com
Duelo culinario (27 septiembre)
Cuatro cocineros (Benito Molina, de Manzanilla; José Manuel Baños, de Pitiona; Aquiles Chávez, de La Fishería, y Antonio de Livier, de La Almazara) harán duplas para “enfrentarse” a un reto culinario con productos nacionales. Al final habrá un brunch con los platos más representativos de cada cocinero.
Acceso: 110 USD, 11-15 h, wineandfoodfest.com
Millesime México (29 sep, 1 oct)
Millesime es un salón del gusto en el que se encuentran la cocina, los espirituosos y los negocios. Cada año, el evento tiene un tema central que forma parte del montaje. Esta edición está dedicada al circo, y en el espectáculo culinario participarán cocineros como Jean Remi Caillon (La Table du Kilimandjaro), Nico Mejía (Cortez, Guadalajara), Stéphanie Le Quellec (La Scéne, Hotel Prince de Galles), Édgar Núñez (Sud 777, Barra Vieja y Burger Lab, Ciudad de México), Pablo Salas (Amaranta, Toluca), Pedro Evia (K´u´uk, Mérida), Aquiles Chávez (La Fishería, Tabasco), Jonatán Gómez Luna (Le Chique, Riviera Maya), entre otros.
Centro Banamex, Avenida del Conscripto 311, Lomas de Sotelo, 5268 2000, millesimemexico.com
¿Te lanzas?
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