Para que comas como rey este sábado de gloria, te traemos 10 distintas recetas de mariscos. Ceviches, cocteles, capeados y más delicias para disfrutar del acapulcazo en la azotea.
Recetas de mariscos para preparar en casa
La tercera semana del confinamiento voluntario, a causa del COVID-19 nos agarro en plena semana santa. No te preocupes, estar en casa no es tan malo, puedes armar el maratón de HBO —que ha puesto su plataforma de streaming ¡gratis!— o armar una mariscada en casa con estas 10 distintas recetas de mariscos.
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Ceviche de atún
Para prepararlo, solo necesitas: 1 filete de atún, jugo de limón (de 5 limones), 1/2 cebolla, 1 manojo de cilantro, 1 jitomate, 1/2 pepino, 1 rama de apio, 1 aguacate y sal al gusto.
Procedimiento
Solo necesitas picar en cubos pequeños: filete, cebolla, cilantro, jitomate, apio, pepino y aguacate. Después agregas el jugo de cinco limones (para cocer el pescado) y por último sazonas con sal y pimienta al gusto.
Aguachile de camarón
Un clásico de la cocina mexicana. Para su elaboración solamente necesitas: 1/2 kilo de camarones, 5 chiles serranos, 1 taza de jugo de limón, 1 cebolla morada, 1 pepino y sal al gusto.
Procedimiento
Para preparar el agua chile solo debes licuar 1/ cebolla morada, 5 chiles serranos, 1 taza de jugo de limón y sal al gusto. Después picaras el resto de la cebolla morada y el pepino y lo colocarás en un tazón. Seguidamente agregarás los camarones (limpios y pelados). Por último agregarás la mezcla de la licuadora.
Ceviche Leche de tigre
Un ceviche de origen peruano. Para elaborarlo necesitas: 1 cebolla, cilantro, elote, leche de coco y maíz tostado; para la leche de tigre, requieres: ajo, jengibre, apio, 3 clavos, cilantro y jugo de limón.
Procedimiento
Deberas licuar ajo, jengibre, apio, 3 clavos, cebolla y cilantro con un poco de jugo de limón. Esto para la leche de tigre. Para terminar la preparación deberas de mezclar pescado crudo en cubos con cebolla picada, cilantro picado, leche de tigre, elote cocido, un chorrito de leche de coco y maíz tostado.
Ceviche de camarón y mango
Para preparar este ceviche necesitas: 1 kilo de camarones, 1 mango, un aguacate, dos jitomates, 1/4 e cebolla morada, jugo de 10 limones.
Procedimiento
Deberas pelar y hervir los camarones durante tres minutos. Cortar en cubitos todos los ingredientes y revolver. Agregar sal y pimienta al gusto. Refrigerar algunos minutos y servir.
Alambre de mariscos
Un antojo para comer en temporada de cuaresma. Para ella necesitas, 1/4 de camarones cocidos, 1/4 de pulpo cocido, 1/4 de pata de mula, queso manchego, 1 cebolla, 1 pimiento y 3 dientes de ajo.
Procedimiento
Para esta receta debes de picar todos los mariscos y las verduras. Después vas a sofreír la cebolla y el ajo en un sartén e irás agregando poco a poco las verduras. De inmediato agregarás los mariscos y por último gratinarás el queso en el.
Calamares Fritos
Solamente necesitamos 1/2 kilo de calamares (en aros), 1/4 de harina, aceite de girasol, limón, sal y pimienta.
Procedimiento
Esta receta es sencilla. Para realizarla necesitas primero sazonarlos con sal y pimienta. Luego, empanizarás los calamares en harina. Después los freirás en aceite hirviendo hasta que tengan un color oro. Por último los servirás con gotitas de limón. Son una excelente botana.
Taquitos de pulpo
Para los taquitos de pulpo solamente necesitarás: 1/2 kilo de pulpo (sin cocer), maicena, 1 aguacate, tortillas, cilantro, mayonesa y chile habanero.
Procedimiento
Para preparar estos taquitos, lo primero que deberas hacer, es cocer el pulpo. Para ello primero deberás “espantarlo” (sumergirlo 5 veces en agua hirviendo, para que no se rompa en la cocción). Después, lo llevarás 30 minutos a cocción en olla express (con sal). Ya que este listo, lo empanizarás en maicena y lo freirás. Por último picarás el chile habanero, cilantro y el aguacate, para aliñar cada taquito. Lo montarás de la siguiente forma: tortilla, pulpo frito, mayonesa, aguacate y chile habanero.
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