Aprende como preparar una receta de tacos de birria. Delicia del norte que puedes ¡cocinar en casa!, un antojo para que la cuarentena sea más leve.
Tacos de birria dorados ¡una receta para cocinar en casa!
Hay muchas cosas que anhelamos de poder salir a la calle, echar la michelada —sin embargo puedes pedirlas a domicilio— o ir a conciertos —pero también puedes ver shows en streaming —…. ¡A pero como extrañamos los quesabirrias (taquitos de birria dorados)! Esos que aliviaban la resaca y nos ponían al tiro un domingo por la mañana.
Tranquilo, hay solución para todo, acá puedes aprender como armar estos taquitos (típicos del norte). Seguro después de leer, vas a ir corriendo a la cocina para armarlos.
Para esta receta necesitamos de bastantes contimentos, un poco de carne y mucha paciencia, pues la preparación lleva un poco de tiempo.
Ingredientes
- 2 kilos de pulpa de res
- 1 kilo de chambarete
- 2 hojas de laurel
- 1 cabeza de ajo
- 1 cebolla
- jengibre
- oregano
- comino
- tomillo
Para el recaudo
- 4 jitomates
- 1 chile ancho
- 8 chiles guajillo (o mirasol)
- media cebolla
- 3 dientes de ajo
- caldo de res
- sal
- 12 pimientas chicas
Para armar los tacos
- cilantro
- limón
- tortillas
- queso asadero
Preparación
Para esta receta solo debes de poner a cocer en una olla express (por 40 minutos) el chambarete y la pulpa de res con: 1/2 cebolla, 3 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, 1 cucharada de jengibre, 1 de oregano, 1 de comino, 1 de tomillo y sal.
Mientras tanto, prepararás el recaudo de la birria. Para ello, solo debes de poner a cocer en una olla: 4 jitomates, 1 chile ancho y 8 chiles guajillo. Ya que estén cocidos, debes licuar con media cebolla, 3 dientes de ajo, caldo de res (de la cocción del chambarete y la pulpa de res), 12 pimientas chicas y sal al gusto.
Por último colarás y llevarás a una olla grande donde después agregarás la carne (picada) poco a poco y terminarás de sazonar al gusto, hasta llevar a punto de ebullición.
Para armar cada taquito deberás de bañar cada tortilla en el recaudo de la birria y lo llevarás a dorar al comal. Agregaras carne y queso asadero hasta formar una quesadilla. Terminaras de sazonar con cilantro y cebolla picada.
Te quedaste con hambre, éntrale a este #Grasabroso:
