The World’s 50 Best Restaurants 2023, ranking revelado este martes 20 de junio en Valencia, España, incluyó a 3 restaurantes de la CDMX entre los mejores del mundo: Quintonil, Pujol y Rosetta.
- Después de restaurantes de Perú, España, Dinamarca, Italia y Estados Unidos, el listado The World’s 50 Best Restaurants 2023 reveló que Quintonil es el mejor de México. El lugar dirigido por Jorge Vallejo y Alejandra Flores ocupa el lugar 9 en el ámbito mundial, posición que también alcanzó en 2022.
- En el número 13, encontramos a Pujol, restaurante de Enrique Olvera que el año pasado había llegado a la quinta posición. En el ranking 2022 se había colocado como el mejor de Norteamérica.
- Rosetta, también ubicado en CDMX, ocupa el lugar 49 en el listado de los mejores restaurantes; además, su chef Elena Reygadas fue reconocida como la mejor chef femenina del mundo (The World’s Best Female Chef 2023).
Una mención especial merece Kol, que aunque está ubicado en Londres es propiedad del chef mexicano Santiago Lastra y ocupa el lugar 23 en el ranking. Además de subir 50 posiciones con respecto al año pasado —cuando llegó al lugar 73—, ofrece una gran reinterpretación de nuestra gastronomía en el Reino Unido.
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Más restaurantes mexicanos en el top 100 del mundo
Aunque no llegaron a The World’s 50 Best Restaurants 2023, desde el 8 de junio se dio a conocer la lista de los restaurantes finalistas; es decir, los que llegaron a lugares entre el 51 el 500. Entre estos se encuentran el Alcalde, ubicado en Guadalajara y propiedad del chef Paco Ruano. Como ocupa la posición 54, no descartemos que el año próximo se coloque en el top 50.
En el lugar 70 encontramos a Sud 777, restaurante de Edgar Núñez ubicado en el sur de la Ciudad de México; y en el 73, a Cosme, establecimiento de Enrique Olvera (Pujol) y Daniela Soto-Innes que ofrece lo mejor de la comida mexicana en Nueva York.
La selección de The World’s 50 Best es una lista a cargo de la compañía William Reed que apareció por primera vez en 2002 dentro de la revista británica Restaurant. Desde entonces funciona como fuente de inspiración para chefs, foodies y viajeros.
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