Terminó la espera. Noma finalmente fue destronado de la lista S Pellegrino de los mejores restaurantes del mundo y ahora el número uno en 2013 lo vuelve a ocupar un restaurante español: El Celler de Can Roca, de Girona. Pero para nosotros los chilangos, la noticia principal es el enoooorme brinco que ha dado Pujol, que hasta ayer estaba en la posición 36 y, de acuerdo al anuncio que acaban de dar en Londres hace unos minutos, ha escalado a la posición 17 (Biko, que también aparece en la lista, ha pasado del 38 al 31).
Platicaremos con Enrique Olvera al terminar la ceremonia, muy pronto tendremos su reacción aquí.
Mientras tanto, aquí está la lista 2013:
- El Celler de Can Roca – Girona, España
- Noma – Copenhague, Dinamarca (que el año pasado era el no. 1)
- Osteria Francescana – Modena, Italia
- Mugaritz – San Sebastián, España
- Eleven Madison Park – Nueva York, EU (el mejor de EU)
- D.O.M. – São Paulo, Brasil (el mejor en Latinoamérica)
- Dinner by Heston Blumenthal – Londres, Reino Unido
- Arzak – San Sebastián, España
- Steirereck – Viena, Austria
- Vendôme Bergisch – Gladbach, Alemania
- Per Se – Nueva York, EU
- Frantzén/Lindeberg – Estocolomo, Suecia
- The Ledbury – Londres, Gran Bretaña
- Astrid y Gastón – Lima, Perú (la mayor subida en la lista)
- Alinea – Chicago, EU
- L’Arpège – París, Francia
- PUJOL – Ciudad de México, México (el mejor de México) #EstaCiudadNoTieneMadre
- Le Chateaubriand – París, Francia
- Le Bernardin – Nueva York, EU
- Narisawa – Tokio, Japón
- Attica – Melbourne, Australia * (el mejor posicionado entre las adiciones a la lista)
- Nihonryori RyuGin – Tokio, Japón
- L’Astrance – París, Francia
- L’Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon – París, Francia
- Hof Van Cleve – Kruishoutem, Bélgica
- Quique Dacosta – Dénia, España
- Le Calandre – Rubano, Italia
- Mirazur – Menton, Francia
- Daniel – Nueva York, EU
- Aqua – Wolfsburg, Alemania
- BIKO – Ciudad de México, México
#EstaCiudadNoTieneMadre - Nahm – Bangkok, Tailandia
- The Fat Duck – Bray, Reino Unido
- Fäviken – Järpen, Suecia
- Oud Sluis – Sluis, Holanda
- Amber – Hong Kong, China
- Vila Joya – Albufeira, Portugal
- Restaurant Andre – Singapur *
- 8 1/2 Otto E Mezzo Bombana – Hong Kong, China *
- Combal.Zero – Rivoli, Italia +
- Piazza Duomo – Alba, Italia *
- Schloss Schauenstein – Fürstenau, Suiza
- Mr & Mrs Bund – Shanghai, China *
- Asador Etxebarri – Atxondo, España
- Geranium – Copenhagen, Dinamarca
- Mani – São Paulo, Brasil *
- The French Laundry – Yountville, EU
- Quay – Sydney, Australia
- Septime – París, Francia *
- Central – Lima, Perú *
*Este restaurante aparece por primera vez en la lista.
+Este restaurante regresa a la lista.
El Lifetime Achievement 2013 fue para el francés Alain Ducasse.
La mejor chef femenina este año fue Nadia Santini.
El premio al Restaurante Sustentable fue para Narisawa en Japón.
