La herencia gastronómica de nuestro país es vasta. Y uno de los platillos típicos más reconocidos, sin duda, es el mole. Debido a ese impacto, el Parque Ecológico Xochitla tendrá el primer Festival de los Moles.
Primero que nada, destaquemos que este festival gastronómico se centrará en 7 moles típicos de Puebla y Oaxaca. Ahí podrás conocer el origen del mole, así como las diferentes recetas que le dan identidad a cada uno de ellos.
![Festival de los moles](http://www.chilango.com.s3-website-us-east-1.amazonaws.com/img/2017/08/shutterstock_388218478.jpg)
Foto: Shutterstock
Habrá mole negro, mole poblano, amarillo, coloradito, verde y almendrado. Por supuesto que habrá posibilidad de probarlos todos para conocer su peculiar sabor. Es por ello que habrá un menú de carnes, enchiladas, tacos y tamales.
La sede será el restaurante El Silo, en las instalaciones del parque . Las fechas son el 30 de septiembre y el 1 de octubre.
![Festival de los moles](http://www.chilango.com.s3-website-us-east-1.amazonaws.com/img/2017/08/shutterstock_388218472.jpg)
Foto: Shutterstock
Ahí también podrás tomar talleres de cocina, maridaje y preparación.