Con el toque del chef Daniel Ovadia. Los fideos secos vienen servidos en un gran plato blanco, con el timbal de fideos enchipotlados (pero no picosos al centro) y los aderezos alrededor: un poco de crema fresca, queso blanco y rebanadas de aguacate cremoso. El chiste es jugar como niño chiquito y hacer un delicioso menjurge de todo.
Para acompañar asegúrate de que tener al lado una de las aguas frescas. La de mango con albahaca y la de guayaba con menta son campeonas (además vienen acompañadas con un dulce regional).
¿Dónde?
Paxia, Av. de la Paz 47, Entre Av. Revolución y Av. Insurgentes Sur, Col. San Ángel, Tel. 5550-8355 / 5616-6964
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