Nos lanzamos a comer en una chinampa en Xochimilco y fue una cosa hermosa: el espacio, el ambiente, el lugar, una verdadera isla en la CDMX. Te vas a ausentar de todo y de todos, hasta de las redes sociales. Estamos seguros que Malwih, Chinampa Fuego Vivo será tu nuevo lugar favorito para comer y relajarte. Acá te lo contamos todo.
La travesía comienza con una gran bienvenida, un chocolate caliente que reconforta y prepara el alma para lo que está por venir. Subimos a la trajinera y el suave balanceo nos guía a través de los canales de Xochimilco, mientras el sol empieza a despuntar en el horizonte.
La brisa matutina acaricia nuestro rostro y el canto de las aves acompaña el viaje. La flora y fauna que rodea los canales es simplemente impresionante, un recordatorio de la riqueza natural que aún persiste en esta joya de la Ciudad de México.
Al llegar a la chinampa, somos recibidos por un panorama verde y expansivo. Los cultivos de espinacas, lechugas, nopales y chiles nos saludan; y la oportunidad de sembrar nuestro propio chile nos conecta directamente con la tierra. Esta experiencia no es solo una visita, es una inmersión en un mundo donde la naturaleza y la gastronomía se entrelazan de manera mágica.
La cocina de Malwih, Chinampa Fuego Vivo
La chef María Graue, con su herencia veracruzana, nos ofrece una cocina funcional que nutre tanto el cuerpo como el alma. Los ingredientes frescos y locales, directamente del huerto de la chinampa, son la base de cada plato. Comenzamos con una ensalada de espinaca, zanahoria, lechuga y ajonjolí con una vinagreta perfectamente equilibrada. Los vegetales rostizados con garbanzo y la fiesta de nopales con queso fresco nos transportan a un festín de sabores auténticos y reconfortantes.
El caldo de milpa, con flor de calabaza con verdolagas y bolitas de masa, es un deleite para los sentidos. Huele a la región, a tradición, y cada sorbo nos hace sentir más conectados con la historia de este lugar.
Pero el plato estrella es el mole manchamanteles, servido con tamales, que combina perfectamente lo dulce, lo picante y lo ahumado en una sinfonía de sabores.
Para el postre, las manzanas rostizadas al horno son el cierre perfecto de esta experiencia culinaria. Dulces, tiernas y llenas de sabor, son un recordatorio de que la simplicidad puede ser exquisita.
Esta chinampa en Xochimilco es un oasis de tranquilidad
Malwih, Chinampa Fuego Vivo es más que un restaurante; es un santuario de respeto y armonía. Aquí, cada detalle está pensado para promover la sostenibilidad y el empoderamiento de las comunidades locales. La captación de agua de lluvia para riego y producción de alimentos es solo un ejemplo del compromiso de Malwih con el medio ambiente.
La visita a este lugar es una pausa necesaria del caos de la ciudad. Es casi inimaginable que esta isla de tranquilidad esté tan cerca de la urbe. La experiencia de andar por la trajinera, descubrir los canales, conocer la flora y fauna, y gozar de la comida es fascinante. Es un recordatorio de que, a veces, la mejor manera de reconectarse con uno mismo es a través de la naturaleza y la buena comida.
Malwih, Chinampa Fuego Vivo es el lugar perfecto para desconectarte del bullicio de la ciudad y reconectarte con la naturaleza y la tradición. Disfruta este oasis en Xochimilco y disfrutar de una comida que celebra lo mejor de la tierra y la cocina mexicana.
1. Malwih: Vive la experiencia de comer en una chinampa en Xochimilco
2. Malwih: Vive la experiencia de comer en una chinampa en Xochimilco
