Los Chamorros: Ollas de barro repletas de guisados extraordinarios; las puntas de filete en chile morita son estupendas, y si entramos a estos terrenos, tenemos que ir de lleno al estelar: chamorro gigante al horno: los 60 pesos mejor gastados en la vida del que esto escribe. La carne pegada al hueso –literalmente– se deshace al hincarle el tenedor para ponerla en una tortilla recién hecha a mano; cebolla, cilantro, limón, salsa (la roja es más recomendable) y listo, bienvenido a una experiencia que nunca olvidarás.

(Foto: Larry&flo en Flickr)