Rellenos suntuosos, delicados quesos gratinados, pasta… Nose puede pedir más. Aquellos fanáticos de la cocina italiana saben queen la lasagna se consuma todo lo bueno de la cocina mediterránea. Nosotros elegimos cinco sitios donde este platillo los dejará más que satisfechos.
LA BOTIGLIA
¿Por qué conviene?
Porque entrar aquí es como adentrarte en una antigua casa de la Toscanaitaliana. Entre ladrillos, velas y cavas de madera uno puede degustaralgunas de las mejores especialidades italianas que hay en la ciudad.
¿Cómo va la lasagna?
Lasagna al forno, la clásica con salsa bolognesa y fontina, deliciosa yrústica como en ningún otro lado.
Datos:
Edgar Allan Poe 8, Polanco, 5280 0609.
ALFREDO DI ROMA
¿Por qué conviene?
Porque de los restaurantes italianos de la capital, éste es uno de los quemás historia tienen. Su legendaria pasta Alfredo es de las favoritas de muchascelebridades y hasta de presidentes de todas partes del mundo que han degustado lasdelicias de este sitio.
¿Cómo va la lasagna?
La tradicional a la bolognesa, elegante, delicada, sutil, suave ydeliciosa.
Datos:
Campos Elíseos 218, Polanco, 5327 7766.
ROSETTA
¿Por qué conviene?
Cuando el DF reclamaba por un italiano nuevo, uno que regresara a esacocina rústica y tradicional, llegó el Rosetta, uno de los mejores restaurantesitalianos chilangos. Todo lo que sirven sabe a comida casera romana ydesde el pan calientito de la casa hasta sus risottos es para chuparse los dedos.
¿Cómo va la lasagna?
De ricotta y espinacas, fresca, ligera y de perfecto balance.
Datos:
Colima 166, Roma Norte, 5533 7804.
ROCCO & SIMONA
¿Por qué conviene?
Porque, para trattorias italianas, ésta es la de más estilo y onda. Espequeña pero por lo mismo se siente un ambiente cálido y exclusivo. Suespecialidad son las pizzas y las cenitas a la luz de las velas.
¿Cómo va la lasagna?
En salsa de tomate con piñones y un toque de pepperoncino.
Datos:
Virgilio 8, Polanco, 5281 4716.
TRATTORIA DE LA CASA NUOVA
¿Por qué conviene?
Porque, si vives por el sur, éste es el clásico de clásicos. Elegante ysofisticado este sitio no tiene pierde, con que pidas pizza o pasta saldrásfeliz.
¿Cómo va la lasagna?
Hay vegetariana y también bolognesa, ambas frescas y al dente.
Datos:
Avenida de la Paz 40, San Ángel, 5616 2288.
