Le venimos ofreciendo nuevas hamburguesas en la San Rafael
Nunca son demasiadas hamburgueserías de verdad ricas. Bueno, quizá en la Roma-Condesa sí, pero en Sanrafa andaba haciendo falta una. Por suerte, ya tenemos nuevas hamburguesas en la San Rafael.
Guiado más por el antojo de conseguir la burger perfecta que por la moda hamburguesera, el chef Jorge Núñez (que ya nos había sorprendido con sus creaciones horneadas en Panadería del Reloj) creó Cencerro. El menú es breve pero impecable. Logró la combinación perfecta: carne jugosa (70% res y 30% cerdo) + pan artesanal que no se aguada ni desmorona + ingredientes originales pero no mafufos + una porción generosa sin ser excesiva.
Hay tres opciones carnívoras: la San Rafael, sencillita, con puro queso; la Panceta Burger, cubierta de manchego y parmesano, con cebolla caramelizada, flor de calabaza y tocino; y la Cencerro, con el queso dentro de la carne, rebanadas de pera, mermelada de jalapeño y pimientos con jamón serrano. La vegetariana, de portobello con setas, almendras tostadas y queso, también tiene gran sabor y textura.
De entradas hay hummus, salchichas artesanales, papitas cambray y, ojo, unos chilitos rellenos de queso cremoso con flor de calabaza y envueltos en tocino que vas a querer comer diario. DIARIO.
Y como no hay nada más bello que la combinación hamburguesa+chela, ofrecen las etiquetas de Cervecería Colima: Colimita, Páramo, Ticus y las de temporada. Checa su página de Facebook antes de ir, en una de esas encuentras una promo para comerte una burger con una chelita artesanal por solo 150 módicos pesitos.
No hay postre, pero a un lado está Camino a Comala, donde te puedes echar un café y un pancito o pastel. Nada te faltará.
¿Dónde comer deliciosas hamburguesas en San Rafael?
Cencerro: Miguel Shultz 7, San Rafael
Martes a sábado de 14 a 22 h.
@cencerrocdmx
