Una de las hamburgueserías favoritas de la Ciudad de México lleva varios años ofreciendo su propia versión del majestuoso platillo poblano: la hamburguesa de chile en nogada. Algunos la aman, otros creen que es una ofensa al dios de la nogada, así que mejor pruébala y hazte de tu propia opinión. Estará disponible a partir de agosto y hasta septiembre.
Hamburguesa de chile en nogada
Ya llegamos a esa hermosa temporada del año donde hay chiles en nogada hasta para aventar al cielo. Si andas con antojo del platillo patriótico y estás dispuesto a probar nuevas cosas, ve por la hamburguesa de chile en nogada.
Básicamente contiene los mismos ingredientes, pero presentados diferente: entre dos panes. La diferencia es que, con el picadillo —hecho con res, durazno, acitrón, manzana, plátano, pasas y nuez— se formó un pattie de hamburguesa y lo cocinaron al grill; el chile poblano se hizo tiras para ir entre el pan brioche y la carne. La nogada, que Butcher and Sons recomienda en su versión dulce, baña todo en un acto final glorioso. El pilón: granada fresca, nuez picada y un poquito de perejil fresco.
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La hamburguesa de chile en nogada estará en cualquiera de las sucursales de B&S, del 1 agosto al 30 de septiembre. Ve por una y luego nos cuentas si te gustó o no.
Pero la hamburguesa en chile en nogada no es la única versión rara del platillo: acá encontrarás otras. Si piensas que estos inventos son puro sacrilegio y para ti el chile en nogada solo es uno y va capeado según dictan los cánones poblanos, checa algunos lugares para comerlos en su forma tradicional.
Hamburguesa de chile en nogada
Dónde: Butcher and Sons, Dr. Mora 9, Centro Histórico
Cuándo: del 1 agosto al 30 septiembre
Cuánto: $185
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