He escuchado a los chintololos referirse a las petroleras como “la pizza mexicana”. Y es que por su dimensión, forma, disposición de sus ingredientes –uno sobre otro– y llenadora presentación, quizá merezca el apodo. La petrolera es un antojito originario de Azcapotzalco, es como el hijito del sope y el huarache, así que sí, es tan rica como cualquier garnachita. Para la hora del antojo, te invitamos a que te des una vuelta por Azcapo y te eches alguna de estas petroleras que te recomendamos. Van caladas y garantizadas, hazle caso a esta guía de petroleras en CDMX.
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Qué es una petrolera
La petrolera es un sope de maíz de aproximadamente 30 centímetros de diámetro. Lleva frijoles, salsa roja y verde, queso rallado, cebolla y uno o varios ingredientes extra a escoger: costilla, huevo revuelto, quesillo, salchicha, longaniza, hongos, cecina, pechuga o suadero.
No siempre fue así. Nació siendo una tortilla con cebolla, salsa y queso que los trabajadores de la refinería 18 de marzo comían en los puestos de antojitos cercanos para mitigar el hambre y llenarse de energía. Al paso del tiempo se transformó en la petrolera que conocemos hoy: una garnacha de dimensiones colosales que se cocina, casi exclusivamente, en las inmediaciones de Azcapotzalco.
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Dónde comer petroleras en CDMX
Petroleras y Huaraches Vero
Aquí se preparan de la forma tradicional: tortilla de 30 centímetros de diámetro rellena de frijol; encima lleva salsa roja y verde, lechuga, queso fresco y una buena porción de bistec asado. También puedes pedir tu petrolera con cecina, chorizo, quesillo, huevo, carne al pastor, hongos y suadero. Si andas buscando dónde comer petroleras en CDMX, no puedes perderte las de este lugar amado por los chintololos.
Dónde: Avenida Aquiles Serdán 92, Col. Pasteros
Horario: Lunes a domingo de 10:00 a 18:30
Cuánto: $30 -$75
Las Petroleras
Este es un local pequeño de típicas garnachas mexicanas donde se sirven petroleras de pollo, bistec, huevo y salchicha. También hay gorditas, sopes, quesadillas y huaraches. Se podría decir que es el paraíso garnachero de la Santo Tomás. Un puesto que debes visitar si andas buscando dónde comer petroleras en la CDMX.
Dónde: Mar Mediterráneo 250, Col. Santo Tomás
Horario: Lunes a sábado de 9:00 a 18:00 y domingo de 10:00 a 15:30
Cuánto: $52
Las Petroleras de “La Güera”
Las Petroleras de La Güera son famosísimas entre los chintololos y están en todas las guías de petroleras en CDMX; no hay nada especial que otros lugares de la zona no tengan más que, quizá, el cálido servicio. La tortilla rellena de frijoles es pasada por manteca de cerdo; y lleva salsa verde y roja, quesillo, cebolla, queso rallado y el guisado a escoger: chicharrón prensado, tinga de pollo, picadillo, champiñones, huevo o carne deshebrada. Además tienen huaraches y quesadillas.
Dónde: Cedros 73, Col. San Andrés
Horario: Lunes a sábado de 10:00 a 17:30
Cuánto: $55
Las Originales Petroleras
Es el lugar perfecto para comer y beber barato. Sus petroleras no son tan grandes pero están bien serviditas. Tienen sencillas, con bistec, huevo, pierna chorizo y queso Oaxaca. También tienen gorditas y quesadillas; y para que no te pases la comida a brincos, hay micheladas de mango, tamarindo, mora azul, clamato y chelas solitas. Algo que las distingue de otros lugares de petroleras en CDMX.
Dónde: Esquina avenida Aquiles Serdán y Otoño, Col. Ángel Zimbrón
Horario: Lunes a sábado de 8:00 a 20:00
Cuánto: $30 sencilla, $40 combinada y $60 la especial
Huarachería La Económica
En un pequeño local en la colonia San Andrés está la Huarachería La Económica, aquí sirven la petrolera favorita de los chintololos: la súper sencilla ya más tradicional, como la comían los trabajadores de la refinería 18 de marzo: solo con una tortilla rellena de frijol, salsa, cebolla y queso rallado. Ahora las acompañan con huevo, pollo, longaniza, quesillo, costilla y diferentes combinaciones. Entre todas las petroleras de CDMX, quizá estas son las más tradicionales.
Dónde: Teapan 49, Col. San Andrés
Horario: Lunes a sábado de 8:00 a 20:00
Cuánto: $30 sencilla, $40 combinada y $60 la especial
Antojitos Las Petroleras
Foto: Leonardo Pérez
En la colonia Euzkadi, a lado de una vulcanizadora, están Antojitos Las Petroleras. Como su nombre lo dice, es un lugar dedicado a la venta de antojitos: huaraches, gorditas, quesadillas, tortas de pastor y gringas. También venden las famosísimas petroleras con pierna, longaniza, quesillo, salchicha, huevo, pastor y combinada.
Dónde: Calle Quince 439, Col. Euzkadi
Horario: Lunes a sábado de 10:00 a 17:00 y domingos de 10:00 a 16:00
Cuánto: 35
Petroleras Azcapotzalco / Kezasón
Foto: Leonardo Pérez
Las Petroleras Azcapotzalco / Kezasón es un puesto de antojitos mexicanos donde venden huaraches, quesadillas, gorditas y chalupas. Por supuesto las petroleras son también aquí la estrella del menú, las hay con huevo, jamón, salchicha, costilla, pechuga, longaniza, pastor, pierna, quesillo y combinada. Aquí puedes hacer combinaciones con tu petrolera de hasta más de 5 ingredientes por solo $100 pesos.
Dónde: 4BIS D.F., Camino San Marcos 13, Col. San Marcos
Horario: Lunes a sábado de 9:30 a 18:30
Cuánto: Sencilla $21, con un ingrediente $50, con 2 ingredientes $65 y con 5 ingredientes $100.
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