En #GraSabroso: puras comidas sabrosas hechas por cocineros chilangos que no le tienen miedo a ponerle más grasita a la gordita, al taco, la quesadilla (con o sin queso), la tostada, la torta, la pasta, la pizza, el jocho… lo que sea. En esta entrega: gorditas de chilaquiles. ?
Si las gorditas hacen honor a su nombre, las gorditas de chilaquiles de este pequeño puesto en el sur de la ciudad merecen aún más ese apelativo.
Además de meter todo dentro de un bolillo, los chilangos adoramos las fritangas; sobre todo si se trata de fritanga dentro de otra, como las gorditas de chilaquiles que encontramos en la colonia La Joya.
Foto: Lulú Urdapilleta
También te recomendamos: #GraSabroso: lánzate al beis por unos ricos tacos de cochinita ?
Gorditas de chilaquiles: nuevo chilantojo favorito
Cuando traigas hambre feroz, visita Antojitos Mexicanos Yolanda. Marcos Reyes y Yolanda Sedano te atenderán con cariñito y te alimentarán con gorditas de chilaquiles, su especialidad.
Las gorditas de chilaquiles se llaman “campechanas”. Están hechas de maíz azul y rellenas de chilaquiles verdes, cecina, longaniza, nopales frescos, queso rallado y una salsa picosita. Desde la primera mordida: bomba de sabor.
Foto: Lulú Urdapilleta
Además de las gorditas de chilaquiles
¿Muy extremas para ti? Prueba entonces las “especiales”. Llevan asiento de chicharrón bien frito, quesillo fresco, ensalada de nopales frescos y papas a la francesa recién salidas del aceite caliente.
¿Algo modesto?, date un taco campechano. La receta es la tradicional: cecina, chorizo y papas a la francesa. Las tortillas que arropan todo son de maíz azul hechas al momento: el toque de sabrosura.
Foto: Jaime Ramírez
La peligrosa misión de este lugar es complacer al glotón que todos llevamos dentro. En su menú también hay tlacoyos de frijol y de requesón al comal que puedes pimpear con cecina —natural o enchilada.
Hay más: pambazos, quesadillas al comal —con y sin queso— de flor de calabaza, de hongos, de papa con rajas, de tinga de res o pollo, o las típicas y sabrosas de chicharrón prensado con quesillo derretido.
Dicen que la salsa hace al taco y, como la sabiduría popular no miente, Antojitos Mexicanos Yolanda ofrece salsas buenazas para acompañar tus gorditas de chilaquiles: roja de chile morita y verde de cuaresmeño (la que dizque “pica poquito”).
Foto: Lulú Urdapilleta
Yolanda prepara chilaquiles todos los viernes, así que las gorditas especiales y las campechanas (gorditas de chilaquiles) solo se venden estos días. Las de chicharrón con nopalitos y papas fritas las topas todos los jueves y viernes.
Todos los tacos llevan su copia de tortilla azul hecha a mano. Cuestan $16. Las gorditas están en $25. Lo mejor: puedes comprar carne y masa azul —que traen desde Toluca— a muy buen precio.
Foto: Lulú Urdapilleta
También te recomendamos: #GraSabroso: Corre a probar las gorditas rellenas de mixiote ?
Gorditas de chilaquiles en Antojitos Mexicanos Yolanda
Dónde: Calzada de Tlalpan 5052, Col. La Joya (frente al estacionamiento del Autozone)
Horarios: jue-vie: 09-18 h
Cuánto: $50, solo efectivo
