Somos chilangos y todo lo que tocamoslo hacemos nuestro. Algo así como Midas, quien transformaba en oro todo a su paso, nosotros mexicanizamos cualquier platillo que se noscruce. La innegable fortaleza de nuestros ingredientes inunda clásicosinternacionales y los convierte en una tropicalización mexicana.
Acá, cinco sitios y platillos para probar. Un poquito de "mexican power"hace de toda preparación una obra maestra.
BIKO
En una frase:
Según los expertos de Food Magazine, el mejor restaurante de México y el número31 del mundo, comida española en su más alto nivel.
El platillo:
Mousse de foie gras con algodón de azúcar, unacombinación tan dulce como es tersa.
Datos:
Masaryk 407, Polanco, 5282 2064.
NUDOS
En una frase:
Una comedia gringa tipo Big Bang Theory hecharealidad. Noodles y arroces en cajita con las combinaciones más representativasde la gastronomía asiática.
El platillo:
Li Chu Ga Tacos, taquitos con lechuga en vez detortilla, repletos de pollo hoi sin y nuez garapiñada.
Datos:
Revolución 1507, San Ángel, 5661 0875.
CIAO MÉXICO
En una frase:
La fusión italo-mexicana en todo su esplendor.
El platillo:
Acá hay varias opciones pero por el momento serála lasagna de chicharrón en salsa verde, con crema y queso fresco.
Datos:
Dakota 95, Nápoles, 1164 1164
ROKKAKU
En una frase:
Uno de los mejores representantes en México decomida Nikkei (peruano-japonesa), tienen sushis y makis para morirse.
El platillo:
Hay dos: sushi de guachinango con chía y salmóncon chile piquín.
Datos:
Oscar Wilde 9, Polanco, 5280 1834.
BARRACUDA
En una frase:
El diner cincuentero clásico por excelencia, desde las mejores malteadas hasta las más suntuosas hamburguesas.
El platillo:
Hamburguesa Monterrey, va con tocino, jitomate, adobo y una cascada de guacamole para que no se te olvide dónde estás comiendo. Deliciosa.
Datos:
Nuevo León 4, Condesa, 5211 9480.
