Regresa el festival de la enchilada vegana con cientos de sabores

Poco a poco la ciudad regresa a su esencia y a su ritmo, aunque con sana distancia, cubrebocas, termómetros, gel desinfectante y muchos protocolos de seguridad sanitaria.La escena de actividades culturales y gastronómicas ya se reactivó, aunque en un formato diferente y con aforo reducido. De hecho, ya están regresando eventos que se pospusieron debido a la contingencia sanitaria, como el Festival de la enchilada vegana 2020, donde habrá cientos de opciones por probar, desde las clásicas (versión vegana, claro) hasta las más creativas.

Este evento gastronómico enchiladoso sucederá en la alcaldía Coyoacán y enaltecerá a las enchiladas veganas del mismo modo que todas las personas mexicanas enaltecemos a las enchiladas clásicas (con carne y derivados de origen animal). No se podía esperar menos siendo que el organizador de este evento es La Veganería, un bazar que promueve el veganismo y el consumo local.

La comunidad de La Veganería está conformada por productores artesanales de alimentos y objetos libres de todo tipo de crueldad animal, desde alimentos empacados, hasta cosméticos, ropa, zapatos, manualidades, embutidos y quesos, repostería, bebidas, artículos para perros, artículos de higiene, etc.

Entrada libre y cientos de enchiladas por probar

Desde las típicas de mole (pero con otros rellenos creativos que no son pollo, guajolote o algún otro producto de origen animal) hasta las suizas (gratinadas, en este caso con quesos veganos), las rojas, las michoacanas (con adobo de chiles rojos y rellenas de papa con zanahoria, las mineras, las potosinas, las norteñs, las toluqueñas, las poblanas y un largo etcétera.

Prácticamente encontrarás cualquier tipo de enchilada pero en su versión vegana. Todas están hechas con proteínas vegetales, desde verduras y frutas (utilizan la papa, el camote, el plátano, los champiñones, las hortalizas, los quintoniles, el huitlacoche, etc.) hasta leguminosas (haba, frijol, lentejas), semillas (almendras, nueces, etc.) y sustitutos de carne y queso, como la soya texturizada, el tofu o el seitan.

Además, de un montón de comida, el Festival de la enchilada vegana 2020 ofrecerá stands de diversos productos veganos, música y ambiente de bazar. Eso, sí, el aforo está limitado y hay ciertas reglas que todos los asistentes deben de cumplir, como uso obligatorio de cubrebocas (quitárselo solo para comer), guardar la sana distancia en todo momento, usar gel sanitizante y someterse al filtro sanitario de la entrada.

Este es un evento pet-friendly, así que siéntete libre de ir con tu animal de compañía (solo hazte responsable de él, llévalo con correa y limpia sus desechos). También es eco-friendly, por lo que será mejor que lleves tus bolsas de tela y hasta tu vajilla y cubiertos para evitar usar desechables.