Tláloc se ha puesto guapo y en recompensa por haber empapado tu ropa tendida, nos ha regalado la temporada de hongos. Qué mejor evento para celebrarlo que el Festival de Hongos Silvestres de la Zona de los Volcanes.
La Hacienda San Andrés, en Ayapango, Estado de México, será –como desde hace dos años– el punto de reunión entre las cocineras del valle y un ejército de talentosos chef. Juntos se encargarán de preparar un montón de recetas con un ingrediente estrella: hongos silvestres que las mujeres cosechadoras de San Pedro Nexapa recolectan en el campo con sus canastas en mano.
También te recomendamos: Guía para recolectar y comer hongos silvestres en CDMX
Durante la temporada de lluvias, los hongos de todos colores, tamaños, sabores y texturas comienzan a brotar de la tierra en los bosques cercanos a los volcanes. Clavitos, sanjuanes, escobetillas, señoritas, hongos membrillo, mazayel y trompas de marrano son algunos de los que podrás degustar en algún sabroso platillo durante este festival que busca poner en alto las tradiciones gastronómicas prehispánicas y la labor de las cocineras del Valle de México.
Aún no se sabe cuáles serán los platillos que se van a poder disfrutar en el Tercer Festival de Hongos Silvestres ya que todo se decidirá en una junta previa entre las cocineras y los chefs. El año pasado, el menú estuvo formado de un sinfín de recetas donde los hongos funcionario como plato fuerte o como guarnición: a la parrilla, en escabeche, tamales, con frijoles, en paella, y como acompañamiento de carnitas y birriacoa, entre otros. Te dejamos algunas fotos de los festivales pasados para que te quedes picado.
También lee: Kumoto: el nuevo japonés con menú degustación y fideos de té verde ?
En lugar de quedarte tirado en el sillón, lánzate a la Hacienda San Andrés que está a solo una hora de la Ciudad de México. El costo del festival incluye la entrada al evento, botanas, degustación de tooodos los platillos y aguas frescas. Llega temprano, el festival comienza a partir de la una y la degustación se inaugura a las tres de la tarde. Para más información checa su página de Facebook.
Dónde: Ex Hacienda San Andres Teticpan s/n (50,66 km), Ayapango
Cuándo: Sábado 21 julio de 13:00 a 20:00 $800 adultos, $250 niños.
Costo: Adultos $800 en efectivo, $900 con tarjeta; niños de 5 a 12 años, $250 en efectivo, $300 pago con tarjeta.
También lee: Lánzate al Festival Artesanal Café y Chocolate ?
