Este fin de semana comenzó la Feria Latinoamericana del Tamal (2019). Durante todo el mes de noviembre, el exconvento de Culhuacán abrirá sus puertas los domingos para que decenas de cocineras y cocineros vendan sus mejores tamales.
Habrá tamales con hoja de maíz y plátano; de diversos rellenos —como salsa verde con carne de puerco, mole poblano o chile guajillo con pollo—; chiapanecos —con aceitunas embarradas de mole o ciruelas pasas con huevo duro—.
Por primera vez en el país: Wine Week Mexico
Con 25 años de antigüedad, la Feria Latinoamericana del Tamal es un encuentro gastronómico que ya es tradición. Este año, reunirá los sabores de cuatro países de la región y siete estados del país.
Se calcula que en México hay unas 500 variedades de tamales. En la feria, otro de los estados invitados es Sonora, con sus chimichangas con carne de res estilo machaca; Michoacán, con sus famosas corundas preparadas con frijol, salsa, rajas y queso o los uchepos de elore; de Hidalgo, elaborado en hoja de plátano.
Los invitados internacionales: las famosas arepas y los tamales vallunos, de Colombia; o el nacatamal hondureño, relleno de verduras y aderezado con cebollita morada curtida. También tamal pisque o popusas, de receta salvadoreña.
Durante la feria también se podrán probar guisos y bebidas características de los países y estados participantes. Además se ha organizado un programa de actividades artístico-culturales con presentaciones musicales, teatro, danza y muestra artesanal.
Feria Latinoamericana del Tamal 2019
Dónde: estacionamiento del Centro Comunitario Culhuacán (Morelos 10, cerca de Avenida Taxqueña y Tláhuac, Culhuacán)
Horarios: domingos 10, 17 y 24 de noviembre, de 10 a 18 h.
Cuánto: entrada gratuita
