Jícama, camote, naranja, nopal… ¿qué fruta cristalizada va a llevar, güerita? La Feria del Dulce Cristalizado regresa este 30 de julio para difundir la tradición más dulce de Santa Cruz Acalpixca, Xochimilco.
Con tantas mieles y dulces, ¡queda cancelado el bajón de fin de mes! Este fin de semana regresa a la ciudad una de las verbenas más populares de Xochimilco, la Feria del Dulce Cristalizado, donde podrás probar más de 200 variedades de frutas y verduras confitadas. ¿Estás listo para recibir una buena dosis de azúcar? Prepara tu paladar, aquí encontrarás algunas creaciones bastante inusuales, como el nopal, zanahoria y hasta chiles rellenos de coco.
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Regresa la Feria del Dulce Cristalizado a Xochimilco
Tras una breve pausa, la Feria del Dulce Cristalizado de Santa Cruz Acalpixca está lista para recibir con todo tipo de dulces y confites a sus asistentes. Desde 1982, cuando se llevó a cabo la primera, su objetivo ha sido compartir la tradición dulcera de la región, así como los cristalizados más exóticos, ya que año con año los dulceros superan su ingenio con nuevas creaciones. Aquí encontrarás los tradicionales frutos, pero también varias mezclas que te sorprenderán.
Pese a que la feria tiene apenas unos cuantos años —unos cuarenta, nada más—, algunos investigadores señalan que el origen de los dulces cristalizados en la región se remonta a la época prehispánica, cuando los xochimilcas enmielaban semillas y frutas para su conservación. Años después, esta se enriqueció con algunas técnicas árabes de cristalizado de frutas en azúcar que trajeron los españoles, dando pie a la rica tradición dulcera que conocemos hoy en día.
Las familias de Santa Cruz Acalpixca continúan preservando este dulce legado con orgullo, ya que su conocimiento lo pasan de generación en generación. Como la familia Manzanares, quienes comenzaron preparando los confites en el patio de su casa y hoy en día llevan más de 50 años en el negocio dulcero. ¡Uff! Entre el jarabe de azúcar que satura los frutos también van historias y secretos que sólo podrás conocer de la voz de los expositores de la feria.
¿Qué podrás probar en esta feria?
Aunque ya te dimos una probadita de lo que podrás encontrar del 30 de julio al 7 de agosto en Santa Cruz Acalpixca, aquí te va un spoiler más completo de las creaciones de estos artesanos dulceros. Obviamente encontrarás las clásicas naranjas, calabaza, limones con coco y camotes; pero su mero mole es sorprender con las verduras y frutas más exóticas que te imagines.
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De la mano de la feria se lleva a cabo un concurso donde se premia el mejor fruto cristalizado según su textura, sabor, consistencia y apariencia. De aquí se agarran los fruteros para ponerse también creativos con la materia prima, por lo que podrás probar zanahoria, chilacayote, jitomate, nopal, chiles rellenos, guayaba, guanabana, jícama, pepino, xoconostle, melón, papaya y hasta tuna.
A ver, ¿cuáles se te antojaron? Este fin de semana es el banderazo inicial de la Feria del Dulce Cristalizado 2022, así que ve planeando la excursión para llenarte de azúcar y sabor. La entrada es gratuita y sólo pagas lo que consumas, te recomendamos llevar efectivo para darle vuelta a la hilacha.
Cuándo: 30 de julio al 7 de agosto
Dónde: Plaza Cívica Lázaro Cárdenas. Santa Cruz Acalpixca, Alcaldía Xochimilco
Costo: Entrada gratuita
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