-Es un gran promotor de la cocina mexicana.
-Ganóel título de Iron Chef en un festival canadiense denominado como "The Hot &Spicy food festival"
-iniciósu carrera de chef a los 15 años de edad.
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-Escatedrático fundador del Claustro de Sor Juana y de la primera escuela enMéxico de chefs para chefs (Escuela Ambrosía)
-GrupoSanborns lo reconoce como uno de los 12 mejores chefs del país.
-Legusta la comida sencilla y casera
-Ama la adrenalina de su trabajo, la satisfacción de hacer quela gente se pase un rato amable y la creatividad de su personal en el taller.
-Odia a los clientes indecisos, los malos proveedores y laburocracia.
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