La pandemia de covid-19 marcó el auge de las cocinas fantasma en la Ciudad de México (y el mundo). Lugares que estaban entre cuatro paredes hoy son espacios que han recurrido a los entornos digitales para operar. Este es el caso de El Tacón, una taquería virtual de espíritu inclusivo.
“Nacimos hace dos años como una fiesta en una taquería cerca de colonia Escandón hasta que esta cerró y no pudimos seguir. La taquería en su modalidad virtual inició este 21 de diciembre por el hartazgo de volver a entrar en semáforo rojo y volver a parar las actividades y por ende, los ingresos. Además, ya quería hacer la venta de tacones ¡pues había visto que a mi familia y amigos les encantaban!”, dice Santiago Galindo, quien en su faceta drag tiene el nombre de Artemisa.
El Tacón, una taquería inclusiva
Al asumirse como una taquería drag y con un nombre tan atractivo para la comunidad, uno pensaría que su mercado meta está dirigido exclusivamente a la comunidad LGBT+. Sin embargo, no es así. “Estamos enfocades a personas que les gusta la comida rica y el drag, sin importar si son LGBT o no. Pero sí ofrecemos un espacio —virtual— en el que cualquier persona se puede sentir segura. Muchxs de nuestrxs clientxs son LGBT, pero también chicas a las que les gusta el maquillaje. También hay muchas chicas feministas que nos siguen y les gusta lo que hacemos”.
Detrás del Tacón hay dos personas involucradas: Luis Esparza quien se encarga de la parte creativa, —y además vive la fantasía de catar las propuestas— y Artemisa, que es la parte de la sazón culinaria y quien hace entrega y revisa pedidos. Esta mancuerna ha funcionado bien y más allá de este proyecto, es la amistad la que hace que el proyecto sea tan cool y original.
Como taquería virtual, el canal donde reciben los pedidos es poco ortodoxo, pero les ha funcionado muy bien. “Nuestros clientes hacen su pedido en nuestro perfil de Instagram. Abrimos pedidos de domingo a jueves y entregamos en nuestro domicilio de miércoles a sábado. Nos contactan, nos hacen el pedido, confirman con su pago y el día de su entrega les contactamos para confirmar. Pueden enviar un servicio de mensajería o transporte por su Tacón o pueden pasar con sus herméticos directamente, lo cual agradecemos mucho pues genera menos desperdicio de contenedores desechables”.
Y a todo esto, ¿qué es un ‘tacón’?
Una de sus frases de batalla es: “no es un burrito ni una chimichanga: es un tacón”. Pero, ¿qué es un tacón? “Nuestro menú es pequeño pero sabroso: tacones y papas a la francesa. Un tacón es un “taqueer” frito de 20-25 centímetros, relleno de tinga de Jamaica con frijoles y quesos doble crema, menonita y ranchero. La primera semana de cada mes estaremos teniendo un relleno especial, el primero fue de chorizo a la naranja.
También estamos planeando nuestro primer pop-up para cuando baje el semáforo, con un local que nos invitó a hacerlo en sus instalaciones. Para ese día llevaremos también productos especiales y que solo se venderán en el lugar físico”.
Como un espacio seguro, la confianza que brindan es de ida y vuelta. A pesar de que no hay acceso a un local físico, aseguran que todo están preparado con higiene y pensando en la seguridad de sus comensales. “Nuestros clientes siempre han confiado en nosotres y nos recomiendan generalmente a través de Instagram Stories. Tenemos muy buenos comentarios, lo que se ha vuelto una cadena que pasa de boca en boca —con tapabocas, jaja—. Nos han recibido tan bien que siempre se nos termina todo”.
Así que ya sabes: si quieres probar el famoso tacón hecho por manitas drag y apoyar una propuesta original en todos los sentidos, solo tienes que darles follow en Instagram, mandarles un DM y hacer tu pedido. ¡Ya verás que cuando los pruebes quedarás girando en un tacón!
Tip adicional: si una vez que has hecho tu orden la recoges y llevas un termo, El Tacón se pone guape y te regala agua de Jamaica.
Dirección: locación secreta.
RRSS: @eltacon_ en Instagram
Horarios: Se reciben pedidos de lunes a jueves (o hasta agotar tacones). Entrega de miércoles a sábado a partir de las 13:00
